萝卜擂台赛：莱西水果萝卜够味

　　昨天，萝卜·元宵山会萝卜的销售量再创新高，据统计，昨天共有42万人次逛萝卜会，光萝卜就吃掉了93吨。看着会场上琳琅满目的萝卜，到底哪一种最受青岛市民的喜爱？昨天，本报首次在文化街设立萝卜擂台赛，随机邀请了50位市民品尝萝卜会上热销的7种萝卜，以甜度、辣味、水分三个标准投票选出味道最棒的萝卜。评选结果是：天津沙窝萝卜最甜，莱西水果萝卜最辣，莱阳萝卜水分最大。

　　莱阳萝卜小胜“潍萝”

　　昨天上午，记者在萝卜会上采购了正在热销的7种萝卜，分别为潍县青萝卜、老潍县萝卜、潍坊翡翠萝卜、紫缨胜莱梨、莱西水果萝卜、莱阳萝卜、天津沙窝萝卜，其中潍县青萝卜和天津沙窝萝卜最贵3元/斤，莱西水萝卜已经降到了2元/斤，其中潍坊翡翠萝卜最便宜每斤仅1元和市场价持平。在萝卜会组委会的帮助下，7种萝卜在文化街打起了擂台赛，记者随机邀请了50位市民进行品尝投票。

　　为了确保公平，记者用编号替代了7种萝卜的产地，让市民进行盲评。 “5号萝卜挺粗的，但是水分很大，还透着股甜丝丝的味道，1号的细萝卜应该是潍县萝卜，两个味道都挺好。 ”24岁的市民林清在品尝后，最终把自己的选票投给了水分大的莱阳萝卜。尝了一圈，林清告诉记者，老潍县萝卜有点糠，紫英的胜莱梨萝卜纤维粗，翡翠萝卜脆甜但还是不及潍坊青萝卜，天津沙窝萝卜的萝卜味有点淡。

　　沙窝萝卜成“黑马”

　　在品尝的过程中，甜味是市民挑选萝卜的一大标准。在甜度的投票中，天津的沙窝萝卜成了最大的“黑马”。市民刘春华拿着1号潍县青萝卜和6号天津沙窝萝卜品尝了半天，犹豫了一会才把票投给了天津沙窝萝卜。65岁的刘春华告诉记者，和其他萝卜相比，天津沙窝萝卜最大的特点就是清甜，就像是在吃甜瓜一样，有一股清香味。在甜度比赛中，共有23名市民把选票投给了售价2元/斤的老潍县萝卜，位列第二名。记者也尝了尝，发现老潍县萝卜虽然水分不大，身材以细长型居多，表皮看上去有一层白霜，但是入口十分甘甜。

　　天津沙窝萝卜的老板张杰告诉记者，沙窝萝卜又称天津卫青萝卜，俗称“赛鸭梨”，早在元朝就开始种植，主要产地在天津小刘庄一带海河岸边，年底运来的4000多斤萝卜放了一个月还不糠，非常耐冬易储存，以口味清甜著称，早在即墨就以6元/斤卖火了。第一回来赶萝卜会的张杰称，明年她还将拉一车带着缨子的沙窝萝卜让市民尝尝鲜。

　　莱西水果萝卜够味

　　“现在的萝卜越来越好吃了，都说是水果萝卜，可是辣味没了，都尝不出萝卜味了。”市民宋华尝了一圈后，最终还是喜欢上了莱西的水果萝卜。凭借多年的经验，宋华告诉记者，把萝卜割开后，黄中带绿的心味道都偏甜，有的纹理细致的萝卜水分大，吃起来像水果，但本身的萝卜味给丢了，“吃来吃去还是咱青岛的莱西萝卜最有味，有股子淡淡的辣味才算得上是萝卜。”记者统计了一下，在辣味排行榜中，莱西水果萝卜排名第一，被市民称为最传统的萝卜，第二三名分别被翡翠萝卜和紫缨胜莱梨萝卜摘得。

　　专家说法

　　长得俊口感好都叫水果萝卜

　　针对市面上名目繁多的萝卜品种，记者联系了青岛市农科院蔬菜所负责萝卜研究的专家宋正旭。宋正旭告诉记者，萝卜根据萝卜皮的颜色分类大致可以分为青皮、红皮和白皮三种，青皮萝卜又大体可以分为翘头青、天津卫青和潍县青三种。翘头青通常在萝卜头处略有弧度，萝卜的肉色相较于另外两种颜色偏淡，口感脆甜。天津卫青肉色绿，脆甜且辣味不明显，天津沙窝萝卜就是天津卫青中的代表品种。我们通常所说的潍县萝卜属于潍县青，这种萝卜外形细长，口感相对于天津卫青较辣。在购买萝卜的过程中，许多摊主都称自己的萝卜是水果萝卜，针对这种说法，宋正旭解释道：“‘水果萝卜’没有一个严格的定义，在通常意义上，我们把长得漂亮的、口感好的萝卜都叫做水果萝卜，市民买到的天津沙窝和潍县萝卜按这个标准都是水果萝卜。 ”（记者 于波 赵杰 周晓）