色素香精制出绿茶瓜子 沾水掉色食用伤肝

    闲暇时光、欢聚时刻，和朋友们一同嗑瓜子聊天十分惬意，吃惯了原味瓜子，颜色鲜艳、味道独特的绿茶瓜子、香芋瓜子受到越来越多人的喜爱，但如果因为嗑这类瓜子而染得口舌发绿不免让人感到难堪。对此专家表示，这类带色瓜子不仅让人难堪，而且极有可能是由工业色素与香精染制而成，长期食用对人体危害很大。

    反映 绿茶瓜子嗑绿口舌

    家住山东路的张女士对瓜子这类的小食品特别喜爱，但最近一次吃瓜子的经历却让她心生恐惧。2月18日，张女士在住所附近的农贸市场买瓜子时看到，市场上除了销售原味瓜子和五香瓜子外，还有绿茶瓜子、香芋瓜子在售，与传统瓜子相比，这一类的瓜子颜色更鲜艳，闻起来还有股不一样的香味。抱着试试看的态度，张女士花10元买了半斤绿茶瓜子。回家后，张女士躺在沙发上嗑瓜子，岂料半斤瓜子嗑了不到一半，她在上洗手间时发现自己的牙齿、嘴唇甚至是舌头都被染成了深绿色，看着镜子里的自己，张女士甚至感到害怕，剩下的瓜子便不敢再吃。

    “我不是第一次吃这种绿茶瓜子，但像这次颜色这么深的还是第一次，我刷了两遍牙，漱了好几次口都没能完全弄干净。”张女士告诉记者，观察剩下的瓜子她发现，这些瓜子沾水就容易掉色，且表面很甜、虽然绿色较深但却没有多少绿茶的香味，这让她担心瓜子是上过色的。

    探访 摊主称添加色素

    根据张女士提供的线索，记者来到位于抚顺路附近的农贸市场，在市场的干果销售区，记者发现不少摊贩都在销售绿茶瓜子，每斤的价格在15元至20元不等。走进其中一家干果店，店里一包10斤装的绿茶瓜子，如今被卖得只剩下一点点，店主表示这都是一上午卖掉的，目前绿茶瓜子可以说是店里最畅销的。记者抓起一把观察，这种绿茶瓜子外壳绿色，但绿得并不均匀，有的瓜子墨绿，有的却是浅绿，剥开一颗已经破损的瓜子能清楚地看到，里面的瓜子仁都呈现鲜亮的绿色，瓜子的表皮有甜味，但绿茶的香味却并不明显。“吃原味瓜子上火，吃这个还败火呢，这些绿茶瓜子都是厂家用绿茶和糖煮的，你放心吃行了。”店主告诉记者。

    煮出来的瓜子为何这样绿？对此，店主坦称厂家在制作过程中是添加了一些色素，但是量很少，对人体基本无害。“一斤茶叶多少钱，一斤瓜子才多少钱，你想想也知道啊。”在走访了另外几家干果店后，受访的店主们普遍声称，目前市面上纯绿茶制作的瓜子并不多，一是成本太高，二是制作的工序和时间太长，因此许多厂家直接用色素和茶叶香精来煮制。

    说法 色素超标损伤肝脏

    经过染色加工的瓜子对人体有无危害？对此，青岛农业大学食品科学与工程学院食品专家孙教授表示，长期超量地摄入色素对人体有危害是肯定的，最明显的就是体现在色素长期堆积对人体肝脏功能的损害。正规的绿茶瓜子是由原叶绿茶或绿茶粉煮制的，其含有的绿茶成分对人体有益，且经这些原料煮制的瓜子一般不容易掉色，如果瓜子上面的绿色沾水就会掉下来，且味道与普通瓜子没有区别，消费者在购买时就要注意了。孙教授建议，市民在挑选瓜子时可以轻搓瓜子的表面然后凑近闻一下，如果瓜子表皮容易掉色最好不要购买，并且颜色过深但却没有茶香味，这类瓜子就要谨慎购买；其次应当购买有产地、厂址和生产日期的产品，尽量避免在小市场购买散装绿茶瓜子。