临近年关海蛎子成抢手货 外地批发商青岛抢货(图)

　　早报讯 “天寒地冻佳节来，肥美牡蛎惹人爱。”昨天，在黄岛区灵山卫街道丁家嘴海域，几十个海蛎子养殖户正在寒风中，将一袋袋又肥又大、在深海里养殖的海蛎子运到沙滩上，然后快速搬抬到岸边的货车上，引来一大群海鲜商贩。记者昨天探访了解到，岛城市民吃的海蛎子主要是当地养殖的。今年海蛎子总体产量不错，价格略涨，临近春节成了抢手货，很多外地客户也来购买，养殖户喜笑颜开。据市海洋与渔业局统计，今年全市海蛎子产量约为13万吨。

　　批发价同比涨3角

　　记者在灵山卫街道丁家嘴海域看到，养殖户王景军正在和伙计们一起将一船海蛎子搬上岸。“我们一般早上6点左右就出海了，今天已经打捞上了两船。今年对我们这些养殖户来说，算是挺恣儿的一年。”王景军告诉记者，让他们感到开心的原因是海蛎子销售价格每斤比去年同期涨了3角。

　　“今年浅海养殖的海蛎子收成不太好，但我们这里搞的是深海养殖，产量反而比去年稍高一些。去年批发价每斤才一块五，今年可以达到一块八。”王景军说，他一共养殖了1000笼海蛎子，算起来除去成本，还可以收入7万多块钱。“仅我们这一片海域，养殖海蛎子的就有一百多户，冬季是大量上市的季节，每天出货量都有两三万斤。”王景军告诉记者。

　　外地批发商来抢货

　　记者看到，在岸边等待购买海蛎子的车辆很多都挂着外地牌照。来自五莲的海鲜贩子胡先生正忙着往自家车上装货，尽管天挺冷，他却累得满头大汗。胡先生告诉记者，他每年都从丁家嘴海域批发十几万斤海蛎子，贩卖到五莲、诸城一带，已经连续干了6年了。

　　“天太冷了，春节也快到了，啥海鲜都贵。海蛎子经济实惠、味道鲜美，而且大补，有滋阴壮阳、提高免疫力的功效，天越冷购买的越多，现在都成抢手货啦！”胡先生说，他从丁家嘴海域批发的海蛎子运到老家后，再以10元钱4斤的价格批出去，一年就干三四个月的活儿，能挣10万元。

　　路边摆摊日赚百元

　　昨天中午，记者探访黄岛区孙家滩市场、原胶南商城海鲜市场、山前村市场得知，海蛎子的零售价为每斤3.3元。在山前村中心街两侧，卖海蛎子的摊贩排出去百余米，有30多个摊位。摊贩刘女士一边招呼客人，一边用小铲子将一些个头小的海蛎子肉抠出来。“个头小的海蛎子没人愿意要，把肉抠出每斤能卖25元，利润比带皮卖还要高。”刘女士说，今年海蛎子价格虽然涨了些，但是卖得很好，原因可能是最近天冷出海的少了，海鲜都涨价了，相比较而言海蛎子的价格还算是便宜的。“我每年冬天都在路边卖海蛎子，主要卖给那些开车经过这里的人，每天能卖200多斤。每斤挣5角钱，一天下来，收入100多块钱不成问题。”刘女士说。

　　养殖面积4000公顷

　　记者从市海洋与渔业局规财处了解到，今年岛城海蛎子养殖面积达4000公顷，产量约为13万吨，主要分布在环胶州湾沿海，以及即墨和原胶南东部海域。近几年，海蛎子以其较高的营养价值、相对便宜的价格受到越来越多的消费者喜爱。据不完全统计，进入冬季青岛人平均一天就能消费大约十万斤海蛎子，春节前后，一天消费量超过20万斤。

　　“目前岛城市面上销售的海蛎子大部分都是当地养殖的，但也存在异地流通，咱们老城区的批发商也会到烟台、威海一带进货。”市海洋与渔业局相关工作人员介绍。

　　吃海蛎子有窍门

　　1、要购买个头大的、外壳完全封闭的海蛎子，不要挑选外壳已经张开的。2、如果选择煮着吃，要将海蛎子的外壳完全煮开，外壳张开以后再煮3—5分钟最佳。3、如果要蒸着吃，等水完全沸腾后再放入海蛎子，待外壳完全张开后，再蒸4—9分钟即可。4、在蒸煮的过程中，尽量用小锅，避免用太大的锅一次做太多，造成海蛎子受热不均，使一部分无法熟透。5、在充分蒸煮后依然无法张开的海蛎子，尽量不要食用。