松江鲈鱼回餐桌1条200元

已长成成鱼的松江鲈鱼。

　　有着“江南第一名鱼”美誉、曾经大沽河入海口第一鲜的松江鲈鱼，自上世纪80年代以来，几近绝迹，被国家列为二级保护动物。2012年12月31日，记者从城阳区一养殖场获悉，青岛首批人工繁育成功的上万尾松江鲈鱼已经长成成鱼，预计市民在农历新年前就能品尝到。同时该养殖场还计划2013年春季在大沽河口放流上万尾鱼苗，不过还要视大沽河自然环境而定。

　　数万尾松江鲈鱼长大了

　　“青岛人工养殖的松江鲈鱼都长成成鱼了。”2012年12月31日上午，记者从城阳上马街道东张社区的松江鲈鱼养殖公司获悉，经过一年多的辛勤培育，数万尾人工养殖的松江鲈鱼长成成鱼，到了可以上市销售的时候。

　　在养殖公司负责人苟焕坤的带领下，记者在培育车间见到了这些珍贵的松江鲈鱼，每只个头10到15厘米长，与成年人的手掌大小差不多，头部和腹部比较大，全身呈灰色，背部和背鳍上有小黑斑。

　　“车间里养了六七千尾，户外的鲍参池子里还有好几万尾。”看着鱼儿在池子里欢快地游着，苟焕坤乐得合不拢嘴。“除了销售外，我们打算拿出5000尾状态最好的成鱼作为亲鱼，用于今后繁育。”

　　十几万鱼卵孵出6万鱼苗　　苟焕坤告诉记者，在胶州湾靠近大沽河入海口处，曾偶然发现了野生鲈鱼，经中国海洋大学水产学院教授鉴定，确定是多年难见到的松江鲈鱼。得知水产专家一直在探索松江鲈鱼的驯化和繁殖，做了近二十年水产养殖的他决定大胆尝试一把，开始松江鲈鱼的人工养殖。

　　2011年7月，一百条松江鲈鱼作为亲鱼，首次进入青岛的养殖池里。2012年3月，这些亲鱼进入产卵期，苟焕坤每晚都会在养殖车间蹲点查看排卵情况。“雌松江鲈鱼不护卵，如果不及时将鱼卵取出来，其他雌鱼就会把卵吃掉。排卵后再经过近20天的孵化期，才从十几万的鱼卵里孵化出六万尾小鱼苗。”苟焕坤说，这些鱼苗的“伙食”很苛刻，三天到一周时间里要喂养轮虫，一周过后要喂养卤虫，三个月后才正式喂养小鱼、小虾等动物性饲料。

　　上市价格约每条200元

　　目前，苟焕坤正在申办驯养繁育证以及养殖利用证，“还差最后几个签字，估计下周就差不多了。拿到这两个证件，我准备先期向市场投放4000尾左右的成鱼。顺利的话，岛城老百姓在农历新年前就可以吃到咱青岛人自己养的松江鲈鱼了。”

　　苟焕坤说，目前松江鲈鱼已在南方部分地区少量上市，一斤要2000多元，这样算来，一条二两重的松江鲈鱼成鱼就高达四百元。“以我们的养殖成本来算，现在计划按每条200元的价格销售。”苟焕坤说，虽然看上去价格有些昂贵，但松江鲈鱼本身肉质鲜美，营养价值特别高，所以他对上市后的销售情况还是非常乐观的。

　　将放流上万鱼苗入大沽河

　　除了上市销售和留作亲鱼的，苟焕坤计划将其余松江鲈鱼分成两部分。“其中一部分用作科研，另一部分计划于2013年春季放流到大沽河。”苟焕坤说，松江鲈鱼对水质要求很高，估计现在大沽河经过治理，水质可以满足要求了。

　　记者从中国海洋大学水产学院温海深教授处了解到，松江鲈鱼是一种典型的洄游鱼类，幼鱼春天从河口游到内河生长育肥；秋天性成熟后，再游到河口海水与淡水交界处产卵，繁殖后代，周而复始，而大沽河口的条件很符合松江鲈鱼的要求。

　　“当然这需要进一步的论证和渔业部门的批准，毕竟现在大沽河里几乎没有这种鱼了，一旦重新放归，会不会对河里的其他生物造成影响，还需要论证。”苟焕坤说，希望大沽河里鲈鱼跃的场景能重现。文/图记者 景毅

　　小资料

　　江南第一名鱼：松江鲈鱼

　　松江鲈鱼又叫四鳃鲈鱼、花鼓鱼、媳妇鱼、新娘鱼等。松江鲈鱼以长江三角洲为主要分布区，特别以上海松江县所产的最为有名，所以称为松江鲈鱼。

　　松江鲈鱼与黄河鲤鱼、松花江鳜鱼、兴凯湖白鱼并称为我国的四大名鱼，肉质细白肥嫩，久煮不老，肉中无刺，味道极其鲜美，自古被誉为鱼中的珍品佳肴，受到人们的欢迎。

　　赞鲈鱼美诗传今

　　松江鲈鱼作为沪杭一带的名菜，隋朝时已经成为东吴一带的贡品。清朝康熙、乾隆皇帝南巡，路过松江时吃了鲈鱼羹，赞不绝口，将其誉为“江南第一名鱼”。历史上有不少文人大家，曾留下有关松江鲈鱼的诗句：

　　范仲淹：江上往来人，但爱鲈鱼美。君看一叶舟，出没风波里。

　　杜甫：东去无复忆鲈鱼，南飞觉有安巢鸟。

　　李白：落荆门江树空，布帆无恙挂秋风。此行不为鲈鱼鲙，自爱名山入剡中。

　　陆游：故乡归去来，岁晚思鲈莼。

　　杨万里：鲈出鲈乡芦叶前，垂虹亭下不论钱。买来玉尺如何短，铸出银梭直是圆。白质黑章三四点，细鳞巨口一双鲜。

　　葛洪：松江出好鲈鱼，味异他处。

　　范成大：细捣枨虀卖脍鱼，西风吹上四腮鲈。雪松酥腻千丝缕，除却松江到处无。

　　郑板桥：买得鲈鱼四片腮，莼羹点豉一尊开。近来张翰无心出，不待秋风始却回。”