上海百胜鸡肉样品疑似检出禁药 抗生素滥用成弊病

　　肯德基“药鸡门”事件愈演愈烈。继市食安办公布肯德基瞒报两年内检出8批次不合格产品后，市食药监昨天中午在其官方微博公布了对百胜集团上海物流中心8批次鸡肉样品的检测结果，其中1件疑似检出金刚烷胺。

　　1件样品疑似检出金刚烷胺

　　市食药监部门通报称，12月18日对百胜餐饮集团上海物流中心监督抽检了8批次鸡肉样品，检测了抗菌、糖皮质激素、抗病毒类等3大类药物29项指标，结果显示，所检样品中抗菌、糖皮质激素2大类指标均符合国家有关规定，其中1件样品疑似检出金刚烷胺。鉴于目前尚无食品中金刚烷胺残留量的检测方法标准，故需要对这一检测结果进行确认，并组织专家开展食品安全风险评估。

　　目前，市食监局已经组织监管人员赴百胜集团上海物流中心，对可疑批次产品依法进行封存，并责令企业立即召回相关批次产品。同时，组织全市17个区县对辖区内百胜集团下属相关门店开展全面监督检查。对检查发现违反食品安全行为的，市食药监部门将依法严处。

　　市食安办主任顾振华表示，除了就金刚烷胺对人体健康的危害展开风险评估外，市食药监还将进一步扩大检测范围，不仅仅局限于肯德基一家，而将对全市在售鸡类产品进行检测。对于百胜的“疑似检出”，目前将先对检测结果做进一步确定，尚未考虑到处罚措施。

　　抗生素滥用为禽畜养殖弊病

　　“如果按照国标使用抗生素，控制用量，同时在禽畜出栏前一段时间内停止使用，那么其食用安全性是有保障的。 ”上海交通大学教授、陆伯勋食品安全研究中心主任周培认为，抗生素之所以令人担忧，源自养殖业中的滥用、乱用以及监管缺失。

　　有业内人士坦言，在我国，人与动物使用同类抗菌药的现象较普遍，特别是中小养殖户大量使用具有毒副作用的淘汰类别抗生素，这些抗生素会通过各种渠道在体内积蓄。周培说，事实上，很多养殖户并不知道滥用抗生素会给人体健康带来危害，为了避免禽畜患上传染性疾病风险，一些养殖户不得不下猛药，再加上疏忽的监管环节，便造成禽畜产品抗生素残留超标。

　　上海理工大学食品安全研究所副教授董庆利在接受媒体采访时表示，欧美等国对于抗生素在畜禽养殖中有严格限制，世界卫生组织已成立了慎用抗生素联盟，其成员包括90多个国家，各国采取严厉的手段限制甚至禁止使用抗生素。

　　周培建议，相关监管部门应该进一步加强监管力度，防止抗生素超标的禽畜进入市场，同时对养殖户进行培训，提升其风险意识，强化科学养殖教育，避免盲目用药。

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　　2005年农业部明确要求严禁生产使用金刚烷胺

　　金刚烷胺是最早用于抑制流感病毒的抗病毒药，美国于亚洲感冒流行的1966年批准其作为预防药。并于1976年在预防药的基础上确认其为治疗药。该药对成年患者的疗效及安全性已得到广泛认同。但治疗剂量与产生副作用的剂量很接近，对高龄者及有慢性心肺疾病或肾脏疾病者的剂量和给药计划很难确定，因此尚未在临床上推广应用。

　　农业部2005年发出《关于清查金刚烷胺等抗病毒药物的紧急通知》，明确要求金刚烷胺、金刚乙胺等立即停止生产、经营和使用，违者按生产、经营假兽药和使用禁用兽药处理。