蛋糕尺寸缩水成行业规则 商家辩解称是英寸

　　“前几天在一家蛋糕店给家人买个蛋糕过生日，10寸水果的，128元，感觉很小。后来我拿尺子量了一下蛋糕的直径，就算加上周边一圈鲜奶，也只有6.4寸。后来我又量了下盒子，发现盒子的边长才9寸多一点，这与10寸的说法，差得太大。”市民吕先生提起自己买蛋糕的遭遇，不停地摇头。

　　记者采访中发现，在大多数面包店或西点房，蛋糕的大小都是以“寸”来表示的，多数消费者会认为这表示“市寸”，而实际上所有商家都是以“英寸”为标准进行生产。两个单位的长度其实有着不小的差距，按此折算成蛋糕的面积和体积，差距更大，利用不明示的办法减少蛋糕的用料，已经成为行业的“潜规则”。

　　昨日上午，记者先后走访了我市多家蛋糕店发现，不少糕点房价目表上明明标注以“寸”为单位，实际却以 “英寸”为尺量，在给顾客介绍时，又将“6寸”、“8寸”解释为“6号”、“8号”等，尺寸不明令人一头雾水。记者随机采访了几位消费者，他们均表示，选购蛋糕时，总感觉蛋糕几寸是个比较虚的概念，告诉店员几个人吃，他们就会推荐一个合适的大小，到底有多大没注意过。”市民张女士则表示自己发现不同品牌的蛋糕虽然标的尺寸相同，实际大小却有出入，至于这个“寸”究竟是英寸还是市寸，所有受访者都表示，这应该和表示衣服大小的“寸”是一个意思，也就是市寸。

　　在大尧三路的笑蕾糕点店，一位师傅告诉记者，他们都是用店里统一配发的蛋糕模子来做，蛋糕模子具体多大不甚清楚。所谓的“6寸”、“8寸”等尺寸标注，不过是向顾客说明一个比一个大而已，落实到实际尺寸上就不会那么精准了，有时为了吸引更多回头客，奶油也会多加点，如果顾客表示不爱吃奶油，奶油就会少一点，尺寸自然也就小下去了。

　　使用不同计量单位做出来的蛋糕大小会差多少？以6寸为例，如果是市寸，蛋糕半径为9.99厘米，截面面积约316平方厘米，如果是英寸，半径只有7.62厘米，截面面积182平方厘米，还不到前者的六成，蛋糕就这样在不知不觉中被缩水。

　　对此，皇家美孚百盛超市专柜的一位店员说，蛋糕本身就是从西方引进的，寸就是指英寸，这是我们行业的“行规”。而按照2011年4月20日开始实施的国标《预包装食品标签通则》规定，固态食品、半固态或黏性食品，要以直接体现质量和体积的克、千克，毫升、升为计量单位进行标示，而记者先后采访了包括元祖、丹香、皇家美孚、笑蕾等众多知名品牌发现，商家们没有一家达到国标。(贾臻)