崂山采药人识得遍山灵药 桔梗被称崂山参(图)

    村里人逐渐告别山上草药

    村民们现在生活富足,早已不靠采草药卖钱,采草药的人也渐渐变少,认识草药的人也大多是40岁以上的人。徐维忠称,每年春天会有一些医学院的学生上山采草药,但村里的年轻人却几乎没有人上山采过草药,崂山采药人越来越少。

    徐维忠的孙子今年19岁,虽然爷爷、奶奶、爸爸、妈妈都对草药十分了解,但他却从未上山采过草药,能认识的草药也只是常常在药膳里吃到

    徐维忠的儿子、儿媳在村里开了一家农家宴饭店,饭店里卖得最好的一道菜就是凉拌桔梗。徐维忠的儿媳衣玉洁把刚从冰箱里拿出的桔梗放在水里清洗、浸泡,她说:“这是以前采的桔梗,已经去了皮切成丝了。”记者尝了一根还未加任何调料的桔梗,味道发苦发涩。但洗干净的桔梗加上蒜泥、盐、香油等调料后,就变成了咸辣可口的爽口养生菜。

    据衣玉洁介绍,不少客人到店里都会点这道菜,还有一些客人临走再买些生桔梗回家拌着吃,凉拌桔梗已经成了店里的招牌菜,“要是不吃一定会后悔的。”衣玉洁笑着说。据她介绍,许多消炎药里都有桔梗这一味药材,它主要是用来止咳、去痰的,但不能直接去皮吃,需要浸泡后方能食用。衣玉洁对草药的了解相较于公公、婆婆以及村里的老人就少得多。她说:“现在村里常上山采草药的,大概就是我们这些开农家宴饭店的人了,但采的也就只有几种,以桔梗为主。”(记者 邱晓宇)