牛魔王驾到1斤牛肉抵2斤多猪肉 牛肉专柜转行

猪肉专柜附近的牛肉专柜无人问津。

　　今年10月较去年10月牛肉价格同比增长70%。今年10月较今年9月牛肉价格环比增长30%。

    一年前,一斤牛肉17元；一个月前,一斤牛肉22元；现在,一斤牛肉要29元。进入10月,青岛牛肉价格接连攀高,一斤牛肉足以买两斤多猪肉。记者调查得知,牛肉价涨势虽减缓,仍居高不下,不少居民改买猪肉、鸡肉,牛肉销量大幅下滑使得不少牛肉专柜开始转行。

    现状　一斤牛肉钱够买两斤多猪肉

    29日,记者在台东步行街沃尔玛超市内看到,牛肉价格在34.5—39元/斤之间。以最便宜的牛腩为例,价格从9月初的30元/斤涨至34.5元/斤,而去年同期,仅售22.5元/斤,同比涨幅超过50%。而相邻的猪肉专柜,精修前腿肉售12.9元/斤,后腿肉15.9元/斤,与牛肉的高价形成鲜明对比,一斤牛肉足够买两斤多猪肉。随后在宁夏路及香港中路另外两家超市内,记者了解到,两种肉的价格比基本等同于沃尔玛超市。

    30日,记者先后调查了抚顺路、营口路及田家花园农贸市场,与大型超市相比,这些农贸市场里的牛肉价格要相对低一些,牛肉价格基本维持在每斤25元左右,但是这些肉铺销售的牛肉都是混在一起卖的,并非像大型超市里已经将各个部位分割好。

    “单独想要哪个部位的话也可以,只是价格会有点变化。”一名肉贩说,他们销售的主要是本地肉牛,所以价格会低一些,而大型超市里的牛肉,多是从省内其他地市或者省外运过来的,价格自然会较高一些。

    居民　牛肉太贵,改吃鸡肉、猪肉

    “这一个月就涨了七八块钱,真的是快吃不起了。”正在挑选牛肉的刘女士告诉记者,牛肉涨价后,家里吃牛肉的次数明显少了,一个月可能都吃不上一次,但在牛肉涨价之前,平均每个月他们一家至少会吃3到5次。“牛肉实在太贵了,还是买鸡肉吃吧。”在乐天玛特超市购物的刘女士说,相比于每斤30多块钱的牛肉,每斤八九块钱的鸡肉或者十多块钱的猪肉,便宜了一多半不止,所以更容易从心理上接受。

    记者从多家超市及农贸市场了解到,牛肉价格上涨,直接导致了鸡肉、猪肉等其他肉类销售的火爆。据家乐福超市的销售员介绍,不少居民倾向于选购鸡肉、猪肉、羊肉及水产品代替牛肉,这些代替品的销量比牛肉涨价前增加了三成多。记者在沃尔玛超市某牛肉专柜前观察了近1个小时,前后有三四十人过来询问牛肉价格,但多数人得知价格后都是摇头走开,表示价格有些高,决定改吃猪肉和鸡肉等。

    记者从青岛市城阳蔬菜水产品批发市场了解到,今年10月牛肉批发价格为58元/千克,与去年10月相比,同比增长了70%左右；与今年9月相比,环比增长30%,属于涨幅最大的一次。

    经销商　肉价涨利润没涨,准备撤掉牛肉专柜

    然而,高涨的价格并没有让超市的牛肉专柜获利。“还赚钱呢,超市前两天才通知我们,说销售额再上不去就要撤柜了!”台东步行街某超市牛肉专柜的销售员告诉记者,牛肉价格接连攀高,导致销量明显减少,去年进入到9、10月,专柜的月销售额能达到5至6万元,但今年销售额掉了差不多一半都不止,如果销售额再继续这样低迷的话,他们可能要从超市撤柜。

    “其实牛肉涨价后,我们的利润并没有随着增多。”在价格相对“亲民”的营口路农贸市场,说起牛肉涨价,肉贩王老板很头疼,一直不停地叹着气。据他介绍,以前她每天都进五六十斤牛肉,到中午时差不多就能卖完,但最近销售情况大不如前。“一天下来有时还卖不了十几斤。”王老板说,9月初时最好的牛眼和牛腩的价格不过26元/斤,到了10月,普通部位的牛肉价格都差不多涨到了30元/斤,好部位的价格自然更高。

    抚顺路农贸市场一名经营冷鲜肉十多年的肉贩称,最近一个月,牛肉价格就调了好几次,涨了三成左右。今年春节过后牛肉价格还下降了一些,但4月后就一直在涨,“进价高了,我们的定价也就高了,实在是没有办法。”价格不断地往上涨,销量却一直往下跌,许多肉贩已经坚持不住,准备撤掉牛肉销售专柜,只销售猪肉或者鸡肉。