法式牛轧糖,“不论奶油、杏仁、麦芽糖,都会要求要选用顶级食材,才能做出最好吃的牛轧糖。”一般牛轧糖加无盐奶油,本次将展出用法国有盐奶油,引出糖的甜味,吃了又不会腻口的牛轧糖;杏仁特别挑选小而浑圆的品种,经3小时大火烤、小火焖两道程序,吃起来又香又脆;而麦芽混合了褐色与透明两种风味,再由受热均匀的铜锅低温熬煮,每个环节都要求完美,糖因此软Q好吃,一定要来品尝。
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