食品安全频亮红灯：酱牛肉全靠亚硝酸盐(图)

    诱人的酱牛肉，嫩滑的鱼丸、虾丸，味道鲜美的火腿……对于很多人来说，这些东西粉嫩鲜红的外表，是再平常不过的了，可您可能不知道，这种红，并不是肉类食品煮熟后的正常表现，而是亚硝酸盐的“功劳”。

    其实，在很多食品中，都有亚硝酸盐的身影，腌制食品、剩菜、肉类菜肴中都含有微量的亚硝酸盐。而作为食品添加剂，亚硝酸盐更多地被用在熟肉制品中。制作过程中，加上点亚硝酸盐，既能让产品卖相好，又能

    也正是因为亚硝酸盐的这些副作用，今年的6月12号，卫生部、国家食品药品监督管理局联合发布公告，酒店、大排档、小吃店等餐饮服务单位，禁止使用亚硝酸盐作为食品添加剂。规定是有了，可大家伙还是不放心，商家们，会按规定做吗？