青岛居民口味重喜油盐 5成人体重超标(图)

超市食用盐货架上贴有防控慢性病的温馨提示。

    全国八成家庭油盐摄入量超标。记者获悉，青岛市疾控中心对青岛市居民营养与健康状况的调查显示，本市居民每日人均食物消耗量中，油脂类的城市为48.5克，农村为50.9克，合计为50.1克，比中国营养学会推荐每人每日食用油摄取标准25克高出整整1倍；盐类的城市为10.4克，农村为12.7克，合计11.9克，比世卫组织推荐的每人每天食盐摄入量低于6克的标准也高出近1倍。

    记者调查

    三口之家，每月吃掉十斤油

    油盐超标“助长”慢性病

    为了更真实、更全面地了解到岛城市民日常生活中对油、盐摄入量的真实情况，7月12日，记者走访了岛城部分医院、超市以及居民家中的厨房，发现油盐超标者不在少数。

    居民 追求“咸中鲜”，健康放一边

    7月12日中午，记者来到金湖小区钱女士的家中了解情况。此时，钱女士正忙着做午饭。“多倒点油，不然不香。”说话间，钱女士的炒锅底部已经铺了厚厚的一层油。钱女士告诉记者，平时孩子很少回家吃饭，午饭就她跟丈夫两个人吃，“我老公今年45岁，挺胖的，一米七二的个子，有一百七十多斤重，稍微一动弹就出汗。”钱女士说，家里一个月吃掉十来斤油是很平常的事。

    而在74岁的何女士家中，记者得知，虽然偶尔有女儿一家来陪何女士吃个饭，不过大多数时候，都是何女士自己一个人过。即使如此，半年的时间，何女士也吃掉了20多斤油，但她认为自己吃油吃得并不多。

    记者在探访中发现，居民家中食用盐摄入量超标的情况也很普遍。12日中午，记者来到金湖小区另一户居民郭先生家中，郭先生和妻子正在做饭，主要的菜是清炒大头菜。炒菜时，他妻子顺手就放了两勺盐，“我们平时吃肉少，吃蔬菜比较多，觉得健康。不过，这炒大头菜讲究的就是味道重一点，得放点油和盐才有滋味。”对于这一做法，郭先生也很赞同，“咱打小住在还边，平时吃海鲜、咸鱼吃惯了，口味重，不论炒什么菜都愿意放点酱油、盐什么的，能调颜色，味道也好”。

    而居住在南京路附近的于女士一家则特别爱吃咸菜、虾酱等腌制食品。“我今年58岁了，有高血压的毛病，不知道是否跟吃盐多有关系。其实我也知道吃淡点儿对身体健康有益，但打小就养成了这样的口味，改不了。俗话说‘淡而无味咸中鲜’，我就觉得盐、酱油这些调味品放少了不好吃。”

    在山东路附近居住的宁女士则告诉记者，他们家一共4口人吃饭，1个月吃掉1斤盐和5斤油，但是基本上有一半左右的时间在外面吃饭，粗略估算的话，他们家人均食盐使用量为8.3克/天，而如果不算只有2周岁的宝宝的话，这个数据达到11克/天；而食用油摄入量为41.5克/人/天。