婚宴浪费变剩宴 青岛1年倒掉数亿元(图)

婚宴浪费变剩宴 青岛1年倒掉数亿元

    “婚宴再也不能这样吃下去了，一只鸡吃不到一半，一条鱼只动了几筷子，肘子还是完整的一个，结果婚宴就散席了，这些没吃完的好东西全都被收进了泔水桶。”昨日，家住李沧区书院路的市民房女士致电本报，希望早报呼吁一下市民要理性消费婚宴，避免铺张浪费。“我这两年差不多每一两个月都要参加一次婚宴，像我们这些从艰苦年代走过来的人，眼看着婚宴浪费之风愈演愈烈，好端端的

食品都倒进了泔水桶，实在是心疼。”对此，记者随机采访一些市民发现，房女士的这一呼声道出了大家一直想说而没有说出口的心声：婚宴再也不能如此浪费啦！而对婚宴浪费现象，业内人士的推算更是让记者大吃一惊，全市一年仅婚宴浪费就有数亿元。

    呼声>>> 婚宴不能这样浪费啦

    “我儿子也计划明年结婚，现在我和他爸正在准备结婚钱，具体一规划，婚宴一项的花销让俺两口很头沉。”房女士告诉记者，对于这两年的婚宴价格一直在涨，虽然也有心理准备，但没想到涨了这么多。“在市内稍微上档次的酒店办一次婚宴都在十来万元，稍微再讲究点，就得再添上五六万。花这么多的钱办酒席，结果大家吃不一半就散了，你说这不是在‘犯罪’吗。”

    记者采访市区多家三星级以上酒店了解到，今年的婚宴每桌普遍在2000元到3000元之间，这个价格还不包括10%到15%的服务费，另外烟酒水需要自备。与去年相比，价格普涨了15%。香港中路一家四星级酒店餐饮部经理表示，近4年来，酒店婚宴价格以每年最低10%的涨幅在增长。现在已经进入到“80后”独生子女结婚的高潮阶段，市场需求量增加和“80后”父辈对孩子结婚投入的加大，都推高了婚宴的价格。

    “与婚宴价格节节攀升相对应的是，婚宴浪费也愈演愈烈。”房女士说，今年“五一”期间，她参加一位同事孩子的婚礼，婚礼在啤酒城附近一家酒店举行，整个婚礼持续了两个多小时，宾客大多是在12点以前到场，婚礼各项程序进行到新郎新娘举杯敬酒时，已经快下午1时了，酒席刚吃了不到半小时，她所在桌上就有3位宾客提前走了，而等到第二道鱼上来的时候，宾客只剩下了一半。“当天我和另外两位同事是最后离席的，当时盘中饭菜剩下了一半多，肘子几乎没动，梅菜扣肉也剩了大半碗，我同时观察一下周边的酒席，情况也大致差不多。

    调查>>> 为面子不减菜不打包

    既然婚宴浪费成了大家有目共睹的“共病”，可为什么就不能减少一些菜量呢？记者就同一个问题采访了多名办过婚宴的家长，结果大家有个大致的共识：婚宴是喜庆事，邀请来的亲朋好友都带着礼钱，这种情况下，一定要让宾客吃好喝好，所以最好菜多量大。

    记者调查了解到，星级酒店的婚宴凉菜、热菜加起来一般都在20道左右。以香港中路一家四星级酒店每桌2880元婚宴菜单为例，凉菜是8个小盘，正式酒席大盘菜共13道，分别包括卤肉拼盘，油浸鲍鱼、白灼大虾、红烧加吉鱼、黑椒牛柳等，以及三丝鱼翅羹和肉末海参，几乎都是鱼肉类。同时，还有两道点心、八宝饭等。“对于我们制定的菜单，前来预订的客户几乎没有说减菜的，都是要再加菜。”这家酒店餐饮部负责人表示。

    婚宴剩下菜为什么不打包？刚给儿子举办了婚礼的市民王先生说，这么多酒席，剩的太多，根本没法打包，如果都要打包带回家，估计七八台冰箱都放不下。“再说了，为了面子也不好意思打包，又不是请一桌两桌。”

    推算>>> 一年至少浪费数亿元

    “我们也关注到了婚宴浪费现象，也想从根本上改变这一状况，但这需要大家一起改变婚宴的消费观念。”市饭店和烹饪协会秘书长杨岩表示，此前餐饮业为了招揽顾客，经常用“盘大量足”作为经营招牌，而现在如果放在婚宴上，却会造成更大浪费。“应该将婚宴的菜品数量降下来，按需点菜，可这一方法在现实中又很难落实。”

    杨岩表示，婚宴浪费对于举办者来说，还不是太刻骨铭心，如果从全市的角度来推算，这样浪费绝对称得上“惊人”。如果按照城乡婚宴平均每桌2000元计算，如果浪费20%，即每桌400元，一场婚礼20桌，就要浪费8000元。来自市民政部门统计，最近几年我市每年婚姻登记7万对左右，如果都举办婚宴，将浪费掉5.6亿元。“当然这仅仅是推算，可即便把推算的数据减半，也有数亿元啊！” 记者 刘延青

    针对餐桌浪费您有什么话说

    婚宴浪费现象已成为一个不争的事实，对于这一现状，您有什么话说？减少婚宴浪费，您是否有良策？同时，对于餐桌上的其他浪费，您有什么感触？针对餐桌浪费，早报欢迎市民发表自己观点。您可将观点发送邮件到canzhuozb@163.com或发送短信到13061480699。