肉价跌了排骨米饭价格依旧 京九万和春在列

    早报讯 “猪肉价格跌了好几个月，怎么排骨米饭还是这个价？”市民吴先生近日在火车站附近吃京九排骨米饭时问道。记者在现场看到，该店的排骨米饭价格分14元、16元到18元三个档次，如果要带走则加1元饭盒钱。“我一直吃京九的排骨米饭，去年就这个价，今年还是这个价，没落下来。饭店涨价总是很及时，可是涨上去就下不来了。”

    记者近日在台东八路万和春排骨米饭调查采访时发现，这里的价格也并未随着肉价下调而松动。服务员告诉记者，现在排骨米饭有17元的，还有21元的，这个价格很稳定。“怎么会落价？现在人工费成本、其他原材料成本都在涨，不涨价就不错了。”不过这种解释让很多市民不理解，怎么涨价的时候都说是猪肉价格涨了是主要原因，怎么该落价的时候反而一点也不提猪肉了呢？

    记者还在云南路附近采访了5家小饭馆，老板们均表示近期没有降菜价的打算。其中，一家餐馆的老板透露，目前肉价格虽然一再下降，但不知道什么时候价格又涨回来，菜价既然涨上去了，暂时不调整为好。青岛饭店集团股份有限公司餐饮总监、中国烹饪大师苏国渊告诉记者：“其实肉价下跌相应菜品的价格应该下调，不应该只上不下，这要看商家的良心了。”他表示，在肉价出现10%-15%的下降时，相应每盘肉菜的价格应该下调2元比较合理。

    采访中业内人士表示，餐饮业价格不紧随物价下调，原因很多。许多饭店担心物价仍会上涨，观望心态浓厚。同时，餐饮业与其他行业不同，人力成本今年上涨约20%，这就让一些饭店不愿降价。当然，少数饭店本来菜价就不低，虽然菜价没有降，但也随行就市，提供了一些增值服务。比如推出积分卡，就餐送豆浆等。在个别中档饭店，顾客如果觉得价格高，点半份菜也可以。（记者 景虹）

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