粗皮筋绑螃蟹压秤又致癌 南山市场螃蟹全松绑

虽然目前不是螃蟹集中上市的时节，但南山市场销售的螃蟹已按照要求"松绑"，换上了细皮筋。

被粗皮筋捆绑的螃蟹。（资料图片）

图左又细又黄的皮筋是2000年以前广泛使用的；图中这种细皮筋是2008年以前南山市场常见的；2008年以后，图右这种粗皮筋很受螃蟹业户们青睐 。

    80元一斤的螃蟹，缠了不少又宽又厚吸水性强的皮筋，这种皮筋比筷子还粗，螃蟹“五花大绑”之后不光压秤，皮筋里的致癌物还可能威胁市民健康——6月11日，记者在工商、质监、药监、食安办、南山商会等联合发起的市北区食品安全宣传月启动会上获悉，“五花大绑”螃蟹今年将退出南山市场，凡是用宽厚劣质皮筋捆绑的螃蟹，市场将坚决不予批发，实在需要捆绑的，只能用正规厂家生产的安全合格的细皮筋。

    惊人

    橡皮筋比筷子粗，和螃蟹一起称

    “看！这橡皮筋比筷子还粗，这得多压秤啊！”11日，在市北区食品安全宣传月启动会上，一根“巨型”橡皮筋引来了众多市民的围观。旁边还有两种细皮筋，强烈对比显示出了“巨型”橡皮筋的块头硕大。

    “这些橡皮筋，就是用来绑螃蟹的。”市北工商分局有关工作人员介绍说，又细又黄的皮筋是2000年以前广泛使用的，颜色稍深又细又扁的是2008年以前南山市场常见的，而2008年以后，这种颜色发红，“身材”比前两种庞大数倍的“巨型”橡皮筋就成了螃蟹业户们的“财神”。记者看到，这种“巨型”橡皮筋放在手心里掂量，分量感十足。

    目前并不是螃蟹上市的季节，但根据执法部门今年2月份的巡查记录，每年冬季养殖螃蟹上市的季节，都是被这种大块头的橡皮筋“五花大绑”。南山商会出具的一份调查数据显示，一只螃蟹身上能解下三两橡皮筋。另有视频记录显示 ，680克的螃蟹身上解下来的皮筋重达210克。假如按每斤螃蟹80元计算，光橡皮筋的价值就高达24元。

    工商部门表示 ，每逢节日，螃蟹上市，都能接到市民类似的投诉，称螃蟹“五花大绑”之后，“卖的不是螃蟹而是皮筋”。

    举措

    螃蟹今年轻装进南山市场

    11日，记者从多部门联合启动的市北区食品安全宣传月现场得知，经过工商、质监等多部门共同研究，通过南山商会对南山市场海鲜业户进行自律，给螃蟹进行彻底“松绑”。

    目前，南山市场已有纪律性规范，今年凡是用宽厚劣质吸水性强的橡皮筋“五花大绑”的螃蟹，在南山市场坚决不能批发。“有很多皮筋都是在捕捞源头就绑上的，断了这种大皮筋螃蟹在南山市场的销路，就能从根源上让五花大绑螃蟹退出南山市场。”作为南山市场的业户自律组织，南山商会会长王进解释说。

    目前尚未到螃蟹集中上市的季节，记者在南山市场走访发现，只有少数摊位有螃蟹销售，而这些螃蟹也已按照要求进行“松绑”，换上了细皮筋。

    记者观察

    五花大绑挺有来头

    好好的螃蟹，为啥要用粗皮筋“五花大绑”呢？如果仅仅是为了限制螃蟹爬行，防止蟹钳夹手，只需要细皮筋就够了 ，完全没必要在皮筋块头上做手脚。对此，记者采访了市北工商分局市场科的张科长。

    张科长分析认为，南山市场业户之间也有价格竞争，为了打开销路，商户争相把价格喊低 ，却在重量上用皮筋压秤。

    “再加上南山市场附近还有些路边摊、流动商贩，对室内摊位形成冲击，流动海鲜商贩的价格肯定低 ，你争我抢，都把价格压低了，又想方设法在重量上做手脚。”张科长称。

    记者从工商部门获悉，皮筋螃蟹、缺斤短两等问题的投诉在南山市场较为集中，与其他农贸市场、城阳水产品批发市场相比，南山市场究竟为啥难管呢？工商部门指出，这与南山市场的特殊情况有关。

    所谓的“特殊情况 ”，是指其他农贸市场、批发市场多是出租摊位，市场主办方对场内商户的管理非常直接，而南山市场，大多数门头的产权不归市场主办方所有，而是归商户、房主个人所有，导致市场主办方管理起来深有无力感。

    在执法监管层面上，一直强调“市场第一责任人”，南山市场恰巧又由多个管理公司共同管理，究竟谁是第一责任人，还得根据地域划片来界定，很难像其他市场一样实现统一监管。

    危害

    粗皮筋用废料制成吸水压秤还致癌

    看似80元一斤的螃蟹，除去皮筋一算，实际每斤价格约百元。“皮筋五花大绑，在螃蟹称重时，皮筋重量中占了不小的比例，这其实是缺斤短两的变相方式。”市北工商分局的执法人员表示。

    “这些皮筋不是正规厂家生产的，是南方小作坊回收的废料制成的。”南山商会会长王进称，曾经有市民投诉称从南山市场上买的螃蟹味道发苦，或是有汽油味，“就是这些劣质的宽厚皮筋导致的。”

    据介绍，回收的废料在加工制作过程中添加了化工原料，制成的劣质皮筋含有聚甲醛、聚酰胺等多种致癌物质，对人体健康构成潜在威胁。而有市民或者饭馆习惯不解皮筋就下锅蒸煮，皮筋加热释放有害物质更加令人担忧。（记者 王媛）