健康食物为孩子成长护航

 

    健康食物为孩子成长护航 “民以食为天”已经成为众人皆知的谚语，让中国众多吃货们奉为圭臬。但绝大部分人都不知道这句谚语的后半句——“食以安为先”。尤其对于正在发育期的孩子们来说，即使看起来食物的选择范围如此宽广，但真正能让他们吃的安全、吃的健康的实在是少之又少。如何挑选给孩子吃的健康食物？怎样为孩子补充足够营养？专家来支招。

    你的孩子吃的健康么每个父母都有这样的烦恼——今天给孩子吃什么？他爱吃的不健康，健康的不爱吃，又健康又爱吃的也不能老是重复……孩子的食物既要健康美味，又要新奇美观，一个不顺他的意，就吵吵闹闹搞“绝食”，着实让住家大厨们伤透了脑筋。更何况，并非是一日三餐喂饱就好，孩子们每日摄入的营养不仅是要维持生命活动，还需要满足骨骼、智力等方面发展的需要。这就要求每天都能摄入足够的蛋白质、维生素以及特定的营养素如钙、锌和铁等。 “最妥善的办法还是自己做菜，这样可以控制每餐的各种营养摄入，也同时避免一些食品安全问题的发生。” 美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任，康宝莱营养学院及营养咨询委员会成员苏珊•鲍尔曼博士同大部分家长一样，每天都在为孩子的健康饮食烦恼：“但实际上，我的孩子们也不会因为我是营养学家就同意吃我做的蔬菜沙拉，他们同样热爱垃圾食品远超过我做的食物，” 在苏珊博士看来，外面购买的食物虽然受到了孩子们的一致好评，但却暗藏对孩子健康的损害。例如颇受孩子欢迎的油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条和薯片等，热量非常高，这些高热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致肥胖和性早熟。同时被提及的还有各种五颜六色的糖豆和冰激凌。这些颜色丰富的食品着色剂被证明会降低儿童的智力。研究表明，国家允许使用的合成色素即使在规定量范围之内，也还会略微降低儿童智商，而且对于儿童还有明显的行为学毒性，比如多动、注意力不集中等，年龄越小危害就越显著。

    孩子营养别乱补或许正是因为给孩子们准备营养充分的美食太过困难，越来越多的父母选择使用儿童营养品给孩子补充一些必要元素。苏珊博士认为，儿童发育需要的营养素如蛋白质、脂肪和碳水化合物等都可以在天然食品中找到，正常发育的儿童只要不挑食、不偏食，平衡地摄入各种食物，那么就可以均衡地获得人体所需要的各种营养物质。但如果孩子出现体质偏弱，严重挑食的情况，适当地补充一些优质的儿童营养品也非常有用，比方说给不爱吃蔬菜水果的孩子服用一些维生素片，可以一定程度缓解由挑食带来的营养不均衡。苏珊博士也特别提醒，并不是每一种营养品都适合孩子服用，尤其是成人营养品。国内，常有老人想当然地将人参、蜂王浆等“大补”之物给孩子服用。以人参举例，中医认为“少不服参”，缘由是人参中含有多种影响神经系统的成分，滥服会导致身体健康的儿童抗病能力低下，容易感染疾病，并出现兴奋、激动等神经系统亢奋的症状。同时，由于人参具有促进人体性腺激素分泌的效能，又可导致儿童性早熟和引起性骚乱，可严重地影响儿童的身心健康。另外，如燕窝、鹿茸等其他具有补肾作用的中药，也均有可能引起孩子性早熟。

    “对症补充”是苏珊博士给予正在或者将要为孩子购买营养品的父母们的建议。“如果孩子不爱吃奶制品，又生长迟缓，那就给他补充点钙和维生素D；如果不喜欢吃蔬菜水果 就购买一些维生素B和C；如果生活在内陆，不容易吃到海产品，也可以补充DHA等。”苏珊博士同时强调，这些营养品不能以逼迫的形式强迫孩子接受，这样会造成孩子的逆反心理。选择味道较好的补充品可以增加孩子的接受度。例如康宝莱维生素C含片，每片含有维生素C60毫克，相当于1000g香蕉的VC含量，而且橙子和草莓味的含片设计也深受孩子欢迎。自制美食健康多苏珊博士同时分享了多种让普通食物变得美味的方法，这种中西结合的创新吃法，是否能让各位的宝宝多一份新鲜感呢？

    冰沙——很多人都将冰沙视作和冰激凌一样的不健康小吃，但苏珊博士却推荐健康的自制冰沙。用搅碎的水果块、低脂牛奶浇上纯净的冰沙，可以同时补充水分、钙质和维生素。这个过程同时可以让孩子一同参与，享受健康的DIY乐趣，。

    胡萝卜——孩子们通常不喜欢吃蔬菜，胡萝卜也是其中之一，苏珊博士将胡萝卜切成薄片，再刻成小花形状，煮熟后可放入多种菜肴当做配菜，这样可爱酥软的配菜常常可以获得孩子们的青睐。胡萝卜富含 β- 胡萝卜素，有助于维持健康的皮肤和保护视力，同时它们也富含纤维元素。

    燕麦片——中国的孩子通常以传统的中式早餐开始一天的生活，但偶尔来一次燕麦粥给孩子换换口味也不错。仅需几分钟就可以烹煮一些富含天然纤维和 B 族维生素的燕麦片。试着用一些脱脂牛奶或豆奶来代替水，这样可以提高钙和蛋白质含量，然后加入少许糖，再拌入一些切碎的香蕉或苹果丁就大功告成了，这个过程同样可以让孩子参与进来。

    坚果——薯片和薯条是孩子们永远割舍不了的美食。但其对孩子造成的不良影响也众所皆知。舍弃薯片吧，给孩子们吃些坚果，一样可以满足他们想吃咸脆零食的念头。各类坚果如杏仁、核桃或开心果都富含蛋白质，以及例如锌和镁这类的矿物质。

    豆类——豆类能为孩子提供双倍的营养，它们不仅富含铁元素，而且还含有大量纤维元素。中国妈妈会给孩子吃盐水煮豆子，这些通常都没有太大味道，自然也勾不起孩子的喜好。苏珊博士则会将煮熟的豆子搭配番茄酱、烤肉酱给孩子食用。让孩子在吃饭时动动手会给他们带来无穷的乐趣。将豆子加入到蔬菜色拉中也是很不错的选择。