3人吃火锅花了750元 海参没动筷就被扔掉(图)

　　春节刚过，市区不少饭店依然大门紧闭，一些比较成规模的饭店也是刚刚结束休假，开始营业。昨天记者以服务生身份在我市两家酒店应聘并工作了一天，发现酒店用工荒严重，而且客人就餐时浪费严重。

　　三小时来了十桌客

　　昨天上午10时30分，记者来到延安三路一家养生火锅店应聘服务员，说明身份之后，取得了酒店管理人员的同意。经过一番简单培训之后，记者按照酒店负责人的吩咐，在大堂担任服务生工作，端茶倒水，取酒水饮料，并负责上菜。从上午11时开始到下午2时，记者一共接待了10桌客人。

　　在服务过程中记者发现，几乎每桌客人点菜时都毫不手软，牛羊鱼肉自然不必说，还点了很多海鲜和据说可以养生之类的禽类肉食，差不多每桌下来消费都在300元以上。但是，菜上来这么多，客人们胃口似乎很一般，每个桌上都剩下好几盘，有的桌子上牛羊肉干脆就没动一筷子。

　　盘中菜倒进垃圾桶

　　大约中午12时左右，饭店进来一桌客人，一共三位男性，点的牛羊肉及饭菜并不算多，菜金还不到200元。但是，记者给客人推荐了一种药酒，一杯三两，售价38元一杯，请客的男子征得另外两人同意之后，就点了这种酒水。大约一个半小时的功夫，三个人喝完又点，点完又喝，最后一共点了15杯这样的酒水，结账时消费金额一共750多元，而饭桌上的蔬菜和牛羊肉却没怎么动，都让服务生倒进了垃圾桶内。

　　15人点了40个菜

　　昨天下午3时40分，记者又来到香港路良友海鲜大酒店，换上工作服，开了一个简单的员工会议之后，就开始了工作。一开始工作还不算紧张，大家还有说有笑，不过到了晚点6时左右，客人逐渐就多了起来，大堂经理表示晚上雅间预订了40间，一共8个传菜员就开始马不停蹄到处送菜。从晚上6时开始，一直到晚上8时，记者大略数了数，平均每个传菜员大约上了80道菜，平均六七分钟就要楼上楼下跑一次，传一道菜。

　　“一桌菜两三千那是稀松平常的，加上酒水，高的甚至要上万。”一位服务员告诉记者，因为这家店做菜比较精致，服务好，所以菜品价格相对又贵一些。尽管如此，可能是因为过节大家好东西吃多了，客人浪费菜品的现象比平时要多一些。平时酒店的客人主要以商务宴请为主，很多菜都是上来看看样子，真正动筷子的没有多少。另外，虽然过节这段时间家庭聚会的也比较多，但是很多家庭都带着小孩子，给孩子单独点的菜品，小孩吃两口就撂下了筷子。有些海鲜类的个吃，小孩看一看就扔到了一边，动也不动。

　　记者在工作中也注意到，一些豪华的雅间内，客人点菜动辄二三十种，有的甚至多达四十种，而用餐者最多的也不到十五位，因此一顿饭吃下来，仍然会浪费不少。在一处已经用餐完毕的雅间内，记者看到，女服务收集起来的剩饭剩菜中，不少海参个吃几乎都没怎么动。

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　　专人收购剩饭菜

　　酒店经理许先生告诉记者，现在人们刚过完节，来吃火锅的以家人和朋友以及同事聚会为主，可能是春节大鱼大肉吃腻了，所以来饭店就餐也没有什么胃口，但是可能是出于面子考虑，点菜时一点不露怯。

　　至于客人剩下的饭菜，酒店一般都有固定的渠道，有人来回收这些剩饭剩菜，用于猪、狗、猫、鸟和鱼类的养殖和喂食。 “汤汤水水加上剩饭剩菜，差不多每天都能拉三四大桶，小工具车要来拉两趟。 ”（记者 赵杰）