市场多现油鱼冒充鳕鱼 价格差八倍易导致腹泻

　　在大超市买的鳕鱼，还能有什么问题？沈阳市民刘女士就是这么想的，可事实上，在吃了“鳕鱼”之后，刘女士和儿子都出现了程度不同的腹泻。刘女士认为，自己买的鳕鱼不是真正的鳕鱼，而是油鱼。昨天，有关专家在接受记者采访时表示，真正的鳕鱼，10多元一斤是买不到的，刘女士买来的鱼很有可能是油鱼。而记者在随后的采访中发现，这种便宜鳕鱼，几乎充斥了沈阳的大型超市。

　　吃了“鳕鱼”半小时 母子拉肚子

　　12月22日，市民刘女士在沈辽路上的家乐福金牛店买了两块“鳕鱼”，吃过炖“鳕鱼”半个小时之后，刘女士和儿子同时出现了不同程度的腹泻症状。

　　刘女士告诉记者说：“五点半吃的饭，六点多一点吧就开始恶心，迷糊，后来就越来越严重，天旋地转的，然后就肚子疼，拧着劲儿疼，疼得受不了。”

　　到晚上8点左右，疼得实在受不了了，刘女士给一个当医生的朋友打电话，朋友建议她服用一些VC，可以缓解症状。而实际上，刘女士在服用VC后症状也没有得到明显缓解，当晚压根无法入眠，而在三天后接受记者采访时，刘女士说上一段话，就要停下来休息一下。

　　刘女士的儿子在当晚也出现了腹泻现象，刘女士说：“当时曾经给儿子打了个电话，儿子说他刚下公交车，肚子疼得难受，正四处找厕所呢！”

　　“我当时就琢磨，是吃什么吃坏了肚子。当晚做了两个菜，一个是青菜——炒西兰花，一个是炖鳕鱼，青菜不会有问题，那就应该是鳕鱼了。”

　　“我爱人后来上网去查，才发现可能是‘鳕鱼’出了问题，真正的鳕鱼，一斤要上百元，而我买的‘鳕鱼’10多块钱一斤，太便宜了。网上有许多外地关于这类事情的报道，其实这个不是鳕鱼，而是油鱼。其实，当时我也发现这个鳕鱼和我以前吃过的鳕鱼不太一样。上次朋友从外地带回来的鳕鱼，一炖就散花了，这个鳕鱼炖了之后还成块，我还以为是上次我没做好呢！”

鳕鱼

棘鳞蛇鲭（油鱼）

　　便宜“鳕鱼” 充斥沈阳市场

　　铁西区的家乐福金牛店二楼冰鲜区，冰柜里整齐地摆放着刀鱼、黄花鱼、鳕鱼和虾四种海产品。

　　“有鳕鱼吗？”记者问。

　　“有鳕鱼片，10.9元一斤。”

　　“是真正的鳕鱼吗？”

　　“当然是鳕鱼。”营业员回答。

　　巧合的是，旁边的一位老人此时好心地提醒记者：“啥鳕鱼啊！鳕鱼要100多块钱一斤呢，10多块钱一斤，都是油鱼，电视上演过，你没看过啊？”

　　在随后的一天时间里，记者先后走访了沈阳的多家大型超市，其中家乐福青年大街店，鳕鱼片价格为29.60元/公斤，合14.80元/斤；家乐福云峰店，精品鳕鱼33.60元/公斤，合16.80元/斤；大润发和平店,鳕鱼片18.80元/斤。

　　而位于于洪区的沈阳水产批发市场，“鳕鱼”价格更低廉。

　　水产市场的一位摊主告诉记者说：“超市里卖的10多块钱的鳕鱼，其实都是龙鳕鱼，龙鳕鱼片一件220元左右，一件20斤，合11元钱一斤，超市里面卖二十多元，便宜点的十五元左右，大酒店里一盘卖几百块钱的也都是这个。真正的银鳕鱼在这批发也要80多元钱一斤。

　　记者遍寻水产批发市场，只找到了一家销售真正鳕鱼的摊点。女摊主告诉记者说：“鳕鱼片本身就少，整个行里就我们一家卖的。82元一斤。”

　　专家：鳕鱼价格没那么便宜

　　为了验证鳕鱼真伪，记者将在家乐福金牛店购买的鳕鱼切片溶解后拍成图片，发给了山东海洋与渔业厅渔业技术推广站李鲁晶研究员。

　　李鲁晶告诉记者说：“从外观上，确实很难辨别是不是真正的鳕鱼，尤其是现在都是将鱼切成段之后销售，就更加难以辨认了。不过从价格上可以做一个判断，真正的鳕鱼价格至少每斤要在80以上，甚至要100元；如果在超市花上10块多钱买到的，可以断定是油鱼而不是鳕鱼。油鱼学名叫异鳞蛇鲭或者是棘鳞蛇鲭，是生长在热带、温带的鱼类，这种鱼体内含一些蜡质。而我们一般经常说的鳕鱼，是生长在寒带的冷水鱼。”

　　据李鲁晶介绍，所谓的龙鳕鱼，其实就是油鱼。而真正的鳕鱼中以银鳕鱼为最好，肉质细嫩，富含多种营养元素，在欧洲被誉为“海中黄金”。目前鳕鱼主要出产国是加拿大、冰岛、挪威及俄罗斯、日本，现如今鳕鱼已经被类列为濒危鱼种，捞捕量已经被严格限制。

　　“油鱼有什么危害呢？”记者问。

　　李鲁晶说：“油鱼品种比较多，品质也比较差，价格一般不会超过20块钱，油鱼蜡质比较高，对人体直接危害不很大，但脂肪含量高，脂溶点比较高，到体内不容易被溶解，不易被吸收，会导致不同程度的腹泻，吃进是什么拉出来是什么。在欧洲，油鱼被列为有毒鱼种，是禁止上市的。目前为止中国没有规定，所以很多加工企业进口了以后，切成片，外表比较像鳕鱼，所以就当鳕鱼来卖。国家没有这方面的政策规定。”

　　龙纹鱼是什么鱼？

　　不仅仅在超市里，在饭店里，也有疑似油鱼的身影。早在今年9月份，记者曾经接到市民举报，称目前在沈阳的一些饭店里热卖的一种龙纹鱼，其实也是油鱼。

　　记者随后暗访了被市民举报的这家饭店，饭店营业员告诉记者，龙纹鱼是鲭鱼的一种，产地在黑龙江，有排油泄脂的功效，不过这种鱼不能单独食用，必须与其他两种鱼搭配进食。

　　龙纹鱼是什么鱼？带着这个问号，记者咨询了沈阳水产技术推广站的水产专家，没有人能够确认这是什么鱼，通过沈阳水产技术推广站，记者又先后联系了黑龙江和大连的水产部门，没有人知道龙纹鱼是什么鱼。

　　昨天，记者将同样的问题抛给李鲁晶，李鲁晶说：“现在很多商家根据自己的需要，随便给鱼起一些花名，这些名字与鱼本身的学名差别很大，我们也很难去确定到底是什么鱼。龙纹鱼是什么鱼？是不是油鱼？这个我没法确定，不过龙纹鱼我也是第一次听到，不知道这是一种什么鱼。”

　　怎样鉴别油鱼和鳕鱼

　　据记者了解，油鱼已被欧美多个国家列入禁止食用名单，其中意大利列为禁止入口鱼类，加拿大建议不要大量使用，美国在上世纪90年代禁运，现在虽然已经解禁，但美国食品药品监督管理局仍然反对进口和州际交易油鱼。相对而言，日本对油鱼的态度最严格，将其列为“有毒鱼”，禁止入口。

　　有关专家告诉记者区分真假鳕鱼，一是要看价格、市场上10多元一斤的鳕鱼片都不可能是真正的鳕鱼；二是要看口感，鳕鱼肉色较浅、口感甜滑、入口即化。而油鱼肉质较硬、肉色比较暗淡，用油煎熟后有肉香味，吃起来十分的油腻，口感较差。

　　本报记者 高寒冰　摄影 孙海

　　新闻链接1

　　各地“以油充鳕”报道

　　从2009年开始，全国多个城市都出现过将油鱼冒充鳕鱼卖，导致消费者出现腹泻问题的报道。

　　2009年6月，河南电视台报道了郑州市民刘先生在一家大型超市买“鳕鱼”后回家烹煮，吃后刘先生的父亲胃疼了一夜，女儿腹泻，排便排出了有鱼腥味的油状物一事。记者在该家超市购买了鳕鱼块，送交省农科院化验室检测脂肪含量，记者送检的样品脂肪含量高达18.16%。而真正的鳕鱼脂肪含量应在5%以下。根据检测结果，省水产研究院专家鉴定出了这块超市“鳕鱼”的种类：“可以肯定这不是真正的鳕鱼，是油鱼。”

　　2009年9月，北京媒体以《超市“鳕鱼”多非真品 食用或有腹泻等不良反应》为题报道了类似情况。

　　2010年1月，杭州《每日商报》接到消费者投诉，28元一斤买来的“鳕鱼”块给小孩吃后就出现了腹泻的状况,经记者调查，发现这种所谓的“鳕鱼”其实就是油鱼，媒体曝光后，经销商以退一赔一的方案给予消费者赔偿。

　　新闻链接2

　　关于鳕鱼的那些事儿

　　鳕鱼 是一种深海名贵食用鱼

　　鳕鱼通常是指鳕形目鱼类，是海洋世界之大家族，已知约有500余种，是海洋渔业之主捕对象。产于北大西洋两侧，一般栖于近底层，其分布由近岸带到深海区。北太平洋东部及西部均产的大头鳕与大西洋鳕很相似，但较小，斑驳的浅褐色，侧线白色。鳕鱼的肉质白细鲜嫩，清口不腻，世界上不少国家把鳕鱼作为主要食用鱼类。鳕鱼除鲜食外，还加工成各种水产食品，此外鳕鱼肝大、含油量高，富含维生素A、D，是提取鱼肝油的原料。鳕鱼的品种非常之多，主要有鳕科、无须鳕科和长尾鳕科，有银鳕、太平洋鳕等品种。

　　油鱼 不是鳕鱼科，是冒牌货

　　学名棘鳞蛇鲭，油鱼是它的俗名。鲈形目，体侧扁且延长，口大，眼大。鳞片细小、粗糙。主要栖息于大陆斜坡，游泳能力强，性凶猛。肉食性，以小鱼及小型底栖无脊椎动物为主。主要分布在全世界亚热带海域，包括台湾南部、北部、东北部及西部海域。油鱼是棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭的通称，分布于热带和温带海域，属低价鱼类，主要用于提炼工业用润滑剂——它含有一种名为蛇鲭毒素的天然蜡酯。蜡酯在人体内难以消化，食用后容易导致胃痉挛，油脂囤积在直肠，导致排油性腹泻。一些西方国家、日本已把它列为禁止食用或限量食用的鱼种。

　　明太鱼 是鳕鱼的一种

　　在东北，很多人把明太鱼也称作鳕鱼，这种说法对不对呢？经查资料得知，狭鳕俗称明太鱼或朝鲜明太鱼，是鳕科中的重要种类，是冷水性中下层鱼类，广泛分布于太平洋北部，从日本海南部向北沿俄罗斯东部沿海等地。狭鳕是渔获量很高的经济鱼类。明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白低脂肪，味道清爽。

　　可以贵 但不可以骗

　　如果不是看了这篇报道，很多普通消费者和我一样，也不知道被堂而皇之地冠以“鳕鱼”标签的冻鱼块或许是个山寨货。或许我们要被人笑话孤陋寡闻，但毕竟我们都是平头百姓，到哪里去掌握那么多的知识？从苏丹红到瘦肉精，从三聚氰胺到化学火锅，我们已经掌握了不少关于食品的化学知识，如今又要向生物学进军？

　　其实，类似鳕鱼这样的食品安全问题，也不算什么新鲜事了。漂白的蘑菇，多了角的大料，染色的橙子等等，这些食品要么美容，要么假冒，实在是防不胜防！无辜的消费者如我者，已经开始怀疑任何一个食品，黄花鱼的黄是不是染上去的？黄瓜的绿不是喷了什么？西红柿的红是不是染了什么？尽管横下一条心，遵循那句俗话：不干不净，吃了没病。可是这些赝品或是山寨货，可不是有病没病的问题，或许真要命哩。

　　我们也知道，上百元一斤的鳕鱼，不是咱普通老百姓的菜，但咱吃不起山珍海味，至少要吃个放心健康吧？市场上的产品，特别是关于健康的食品，名贵的东西，你可以贵，大不了咱不买。但以次充好，以假乱真的做法，可是良心大大地坏了。归根结底的，还是那句老话——货真价实最可贵！

　　作为消费者，不可能自欺欺人，拿着粉丝当鱼翅，拿着蘑菇当鲍鱼，用便宜货满足虚荣感。但商家如果这样做，表面上是满足了消费者的虚荣心，其实是剥夺了消费者的知情权和选择权，是一种地地道道的欺诈。或许有的商家感到冤枉，认为自己也分不清真假，这不是理由！你是产品的销售者，就必须对安全负责！

　　食品安全关于的不仅是健康，严重了还关系生命。在这方面，不仅需要相关商场要为消费者着想，对销售的产品要严把质量关，相关监管部门也应该承担起相应的责任，替老百姓把好关，切实维护好消费者的切身利益。那样，消费者才能买得放心，吃的安心！