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吃自助遭罚款顾客报警 餐厅:浪费罚款为行规

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2010-10-12 08:32:14 济南时报 现有新闻评论      新闻报料

    不限量,想吃多少就吃多少——这是人们对于自助餐的普遍印象。10月10日晚,市民陈女士等人在二环东路一家自助餐厅就餐时,因剩余食物太多而遭餐厅扣留,并被要求交纳“浪费罚款”。陈女士报警求助才得以脱身。

    顾客:剩下两盘食物,餐厅要罚30元

    10日晚,陈女士与朋友一起去二环东路一自助餐厅吃韩国烤肉。20:15,他们酒足饭饱后起身离去,刚走到餐厅门口,就被服务员喊住,对方指着餐

桌说:“你们剩下这么多食物,太浪费了,吃干净再走!”

    陈女士告诉记者,他们转身回到餐桌前,发现剩下的食物主要为韩国烤肉和拌饭,还能盛两盘子。“其中有几块烤肉是掉到地上又捡起来的,我们实在吃不下去。服务员就让我们补交30元餐费,算是‘浪费罚款’,否则就不让我们离开。”

    僵持过程中,陈女士掏出手机报警,餐厅不愿把事情闹大,放他们离去。

    记者采访中了解到,与陈女士类似,许多顾客也遭遇过“浪费罚款”。“去吃自助餐,我们肯定要放开吃,起码要把餐费‘吃’回来,即使剩下一些食物,也是无心之过,餐厅有什么权力向我们罚款?”几名遭遇过“浪费罚款”的顾客这样抱怨。

    餐厅:“浪费罚款”是行业规则

    11日上午,当事餐厅相关责任人向记者证实,他们确实曾想向陈女士等人收取“浪费罚款”。“他们浪费掉的食物实在太多了,绝对不止两盘子。自助餐本来就利润微薄,哪禁得住这么糟蹋,吃了不心疼,浪费心疼!”

    记者在这家自助餐厅看到,每张餐桌上都摆有温馨提示牌,提醒顾客取食时要“少量多次”,不要浪费食物,否则会加收餐费。该负责人表示,收取“浪费罚款”是自助餐行业的普遍规则,餐厅的做法并无不妥。

    调查:有顾客将烤肉捣碎掺垃圾伪装

    11日中午,记者先后到泺源大街、舜耕路、山师东路等处的五家自助餐厅进行调查。

    记者在泉城广场东侧一家酒店的自助餐厅里看到,大多数顾客并不能将食物全部吃光。其中一名顾客吃饱后还剩下三只大虾、一大块烤肉、一盘奶油点心。他用筷子和汤匙将大虾、烤肉和点心全部捣碎,然后再掺进垃圾、废弃餐巾纸进行伪装。

    在山师东路一家自助餐厅,几名顾客直接将剩下的两盘蛋糕倒进火锅中,不久锅底就散发出一股焦煳味,他们则趁机离开。

    对此,几家自助餐厅的负责人均表示无奈,“我们在餐厅的廊柱上贴了温馨提示语,提醒顾客不要浪费,否则要加收服务费。但在实际执行中,我们主要以善意提醒为主,不会真罚款,因为我们不想为了这种事情与顾客起纠纷,影响餐厅形象”。

    这几家自助餐厅的负责人告诉记者,他们长期统计的数据显示,一般情况下,每天前来就餐的顾客浪费的食物至少占每天食物供应总量的5%。“有时候甚至能超过10%。我们去年年底做了一次统计,发现全年所有顾客浪费的食物总量价值12万元!”泺源大街一家餐厅的负责人说。

    其他几家餐厅的负责人表示,他们每年因顾客浪费食物造成的损失平均在10万元。“顾客大量浪费食物,餐厅为了保住成本,只好提高价格,这也是目前自助餐餐费普遍较高的一个重要原因。”一业内人士分析。

    律师:餐厅无权罚款,但可收取违约金

    自助餐厅到底该不该向剩下食物过多的食客收取“浪费罚款”?北京惠诚(济南)律师事务所律师卢冬梅表示,自助餐厅不是具备执法权力的行政机关,无权向顾客收取罚款,但自助餐厅有权向明显浪费食物的顾客收取违约金。

    卢冬梅解释,顾客在自助餐厅就餐,就与经营者形成了合同关系,合同的内容实际上非常明确。人们对于所谓“自助”的理解,一般来说是限于顾客在餐厅内食用本人所需要的食物(酒水)等,对这种约定的正常理解就是顾客食用的食物再多,餐厅也不能阻止。但从法律角度讲,顾客的消费行为既要受《消费者权益保护法》的保护,同时也要受《合同法》等相关法律的约束。作为完全民事行为能力人,顾客对自己的食量应有比较清醒的认识,不负责任地取用食物造成大量浪费的行为应视为违约行为。而自助餐厅提供了必要的食品与服务,且已提示顾客不要浪费,因此并无过错。所以,对于明显浪费食物的顾客,自助餐厅可依照《合同法》的相关规定适当向其收取违约金。

    ■网友支招

    如何防止自助餐成“浪费餐”

    使用小巧的餐具

    网友“LONA”:一、从餐具着手。准备小巧一点的食品容器,不准备托盘,迫使顾客多走少拿;在餐厅的视野范围内,多一些温馨提示。二、限时进餐+浪费付费。时间有限你就得考虑能吃多少,而且剩下过多还得再掏钱,这就促使消费者在消费时不自觉做到了尽量地避免浪费。三、必要时采取摄像头监控。曾有网友去某海鲜自助餐馆吃饭,由于有摄像头的监视,不敢胡乱浪费或把剩下的倒在锅里。安装摄像头是给消费者一种提示,不能浪费,小心被逮到!

    试试“奖赏”法

    网友爱在深秋:“罚款”用在交通管理尚可,用在餐厅肯定不合适,会引起顾客的反感,造成顾客流失。我觉得可以试试“奖赏”法。首先,交款的顾客领到一张卡片,上面简明介绍奖赏办法:用餐后盘中若无剩余即可领取本餐厅赠送的一份小礼物。

    服务员及时善意提醒很重要

    网友翔子:最重要的是就餐中服务员的跟踪提醒。服务员应对平时多少客人吃多少菜有一个细致的观察和大体的估量,那么看到有客人拿得太多时就要及时给予善意提醒,而不要等到最后买单时才说浪费了要多收。

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