九成食品都含添加剂 无营养可能引发多种疾病

    早报讯 昨日，记者从国际食品添加剂及配料和餐饮调料博览会上了解到，时下食品添加剂已经渗透进百姓生活，从包装食品袋上看得见的添加剂，到餐饮店美味佳肴里看不见的添加剂。哪些食品添加剂最常用？究竟食品添加剂是否对身体有害？记者对此进行了采访。

    九成食品含添加剂

    昨日上午，记者在展会现场看到，前来参展的近500家企业带来了近万种食品添加剂，展台上大大小小的玻璃瓶透着几分神秘。“现在全球90%的食品都会用到食品添加剂。”深圳一家参展商拿着一个小瓶向记者介绍说，这是羟基二淀粉磷酸酯，也就是常说的增稠剂，几乎所有的酸奶制品都会用到它，主要为了增加奶制品的黏稠度，让口感更好。柠檬黄、苋菜红、日落黄……这些色彩鲜艳的粉末吸引了不少市民。参展商表示，这些色素多用于儿童休闲食品、冰淇淋中，搭配颜色、引起人们的食欲。这位参展商还拿起手边一瓶名叫“谷氨酸钠”的添加剂，称这几乎是酱油中必备的，“说通俗点就是鲜味剂，也是味精的主要成分之一。让酱油保持鲜美就得靠它。”

    除了这些平时能在包装上看到的词汇，现场还有肉香王、增香膏、烧烤王等少见的产品也摆上展台。“别看名词不常见，但你绝对没少吃。”一位参展商告诉记者，餐饮、肉制品加工行业使用食品添加剂早已不新鲜，凡是卤、酱、烤、炖、炸的肉制品都会用上这些，目的是让肉品闻起来更香、吃起来更美味。该参展商表示，这些平时“看不见”的添加剂属于复合调料，里面既有食盐、糖这样的食品，又有化学合成或天然提取的物质。 食品添加剂滥用有害 这些食品添加剂对人是否有害？一家来自滕州的参展商坦言，凡是化学合成的食品添加剂长期食用肯定对人身体没好处，但偶尔食用，添加剂的使用量又在安全范围内，就基本没有什么危害。“像增稠剂一般对人体无害，主要是用来稳定食品性质的，但是没有什么营养价值，属于吃了无害也无益的添加剂；人工色素原料多是化学成分，过量使用会伤害肝脏和肾脏；谷氨酸钠过量食用则会导致骨头酸痛、肌肉无力、视力衰退等症状。”这位参展商表示，很多食品添加剂处于两难境地，比如防腐剂，虽然它含有大量的化学成分，却最大程度保持了食品的新鲜，节省了商家的成本也方便了消费者，“所以食品添加剂本无罪，但是滥用就可能害人。” （王婷）