龙大全力打造“五星级品质”安全肉食产业链

    随着6家龙大肉食专卖店在泰安市和淄博市同时开业，龙大肉食专卖开店数量飚升到2600多家。龙大集团肉食本部负责人介绍，龙大肉食店数量的迅速增长，凸显出了“五星级品质”安全肉食产业链的作用。

    该负责人介绍说，所谓安全肉食产业链，是指早在2001年，公司斥资10亿元打造的一条科学规范、严密完善的集饲料加工、PIC种猪繁育、基因传播、生猪养殖、屠宰分割、肉制品精加工和销售于一体的“安全肉食”产业链。而“五星级品质”是龙大肉食凭借过硬的质量和地道的口味，赢得消费者的青睐和口碑。

    质量对于一家食品企业的意义，龙大集团总经理宫明杰有一个精彩的阐释。他认为，质量高于一切有两个含义，一是在行业中要力争产品质量第一；二是当质量问题与其他问题发生冲突时，质量第一。当质量与成本发生矛盾时，以质量为重；当质量与市场利益发生冲突时，质量第一。

    这也是龙大集团一贯坚持的生产原则。为了保证过硬的质量和地道的口味，龙大集团斥巨资全力打造了一条“安全肉食”产业链。自2001年起，完善了从祖代—父母代—商品代的一条龙养殖体系，加工出口产品使用的猪肉原料可以100%使用公司自营养殖场、自营屠宰场加工的猪肉，实现产业链经营，确保产品安全性。

    龙大安全肉的根本保障是建立起自有的生猪养殖管理体系：兴建了年可出栏30万头的一流标准的PIC祖代种猪场、父母代种猪场和商品代猪场，并兴建起长江以北第一家规模化的优良品种猪基因传播中心，为肉食产业的进一步壮大打下了基础。

    质量是生产出来的，不是检验出来的。在源头安全得到保障的前提下，严把生产关就变得格外重要。龙大集团先后投入10亿多元，引进各种国际先进设备和生产线，建设了多个一流水准的大型全封闭无菌加工工厂和总容量达18万吨的恒温库、低温库、气调库。兴建了高标准的大型调理食品加工厂和水产品专业加工厂。

    为了建立了完善的食品安全保障机制，使生产加工的每个环节都完全处于无菌化控制之中，龙大集团聘请了

    20多位日本食品专家常驻企业，负责生产现场监督和新产品研发。龙大集团累计投资2500多万元，建立起在同行业中领先的检测中心。检测中心已于2004年3月顺利通过了中国实验室国家认可委员会的认可，能够对农药残留、抗生素、添加剂、重金属、微生物、理化、过敏源等670多个指标进行精密检测。