营养：素食宝宝的健康之道

    如今，在某种程度上，素食已成为风尚。但吃素能否获得健康的体魄，还真让妈妈们有着不同的看法。最好做到荤食与素食并驾齐驱

    动物性食物为荤食，虽然口感好，营养丰富，但脂肪含量高，所以吃要适量。给宝宝配餐时，做到肉、菜荤素搭配，如肉末菠菜、冬瓜肉丸等。

    蛋白质对宝宝的生长发育极为重要，就像盖高楼需要坚固的建筑材料一样，1～半宝宝的蛋白质来源，可以从动物性食物和植物性食物中获取，并最好是优质蛋白。

    其中除了动物性食物，大豆也含有较丰富的优质蛋白质。这一年龄段的宝宝，每天只要提供25～50克肉类、50克蛋、25克大豆制品和一些乳制品，就能满足优质蛋白质的需要了。

    营养提示：全素食对宝宝的负面影响

    1、全素食对宝宝生长发育有“负面影响”。有些自己素食，让宝宝也吃素。宝宝素食，虽对预防成年后的高血压、高血脂、血管硬化、等起着一定的积极作用，但对生长发育的“负面影响”也不少。

    2、锌、钙、铁等微量元素在荤食中较多，长期吃素，这些儿童生长发育急需的营养物质就可能严重缺乏。

    3、不少“素食名菜”是为大人设计的，并不符合宝宝生长发育的需要，长此下去素食宝宝易养成偏食的习惯。

    4、3岁前宝宝大脑发育迅速，需要大量的多种营养物质，如果不吃荤食，往往需要摄入大量素食来提供，而宝宝胃口小，难以摄入足够的量，长此以往，势必因营养不足而影响智力发育。

    5、宝宝适当吃荤有利于生长发育。动物性食物含有大量宝宝所需的营养物质，就蛋白质而言，动物性食物的蛋白质中，含氨基酸的比例与人体的很接近，更易吸收、利用。

    6、荤菜是宝宝餐桌上的重要角色。荤食在供给能量、促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，它含有的多种不饱和脂肪酸，是宝宝体格和智能发育的“黄金物质”，所以要鼓励宝宝吃些奶油、畜肉、鱼、禽肉等。需要提醒的是：多吃炸鸡，宝宝容易。

    7、即使吃素也不要忌吃奶类、蛋类食品。据统计，素食宝宝的平均智商、都会偏低。

    营养专家观点：只要吃得合理，素食宝宝一样会健康，但需要妈妈花费更多心思哦!

    营养提示：素食的优点

    1、清洁肠胃

    人体结构更接近食草动物。人的大肠、小肠都比食肉动物要长得多，肉类的纤维少、营养浓缩，在肠中过久会产生毒素，还会引起。而素食(包括蔬菜、水果、薯类)能起到清洁肠胃的功能。

    2、使人的体液呈碱性

    健康的体液呈弱碱性。鱼、肉、蛋、甜食、酒、油均属酸性食物：蔬菜、水果、海藻、五谷大多是碱性的。有研究表明，儿童在体液呈碱性的状态下智商较高，所以，素食可能对宝宝的智力产生良好的影响。

    3、素食蛋白质含量不低于肉类

    有人担心素食含蛋白质不够，其实，大豆的蛋白质含量接近牛肉的两倍，毛豆与猪肉中蛋白质的量基本相当，绿豆、豌豆、蚕豆中的蛋白质都高于鱼、虾、鸡、鸭、牛肉、猪肉和羊肉。

    营养提示：为吃素宝宝弥补素食的不足

    1、延长喂哺时间或补充维生素B12。维生素B12主要存在于动物性食物中，虽然蛋类及乳制品也属于动物性食品，但其所含的维生素B12的量极少，而维生素B12为造血不可或缺的一种营养素。为了确保素食宝宝不至于发生维生素B12缺乏，可延长时间至6个月或更长的时间，即使添加后，也要提供母乳至宝宝满周岁。

    2、添加辅食的时间不能太早，建议选择在宝宝出生6个月后。

    3、避免按你的禁忌或喜好为宝宝选择食物。

    4、适度添加营养补充剂。

    5、摄入足够的脂肪。不要刻意避免脂肪类食物的摄取，烹调油、坚果类食物都是良好的油脂来源;而脱脂或低脂产品不适合2岁以下的宝宝。

    6、避免过度摄取纤维质。宝宝的肠胃发育尚未成熟，过量的膳食纤维会加重其肠胃负担，造成腹痛、腹胀等问题。

    7、豆类蛋白质营养虽好，但面筋类制品的蛋白质品质较差，不要单独给宝宝食用。

    8、素食宝宝易缺铁，建议素食宝宝自6个月后补充强化铁质的婴儿食品或铁剂。

    9、不主张让宝宝完全吃素食。如果的确没条件保证充足的动物性食品供给，那么，应保证大豆、蛋类食品的足量供给。

    营养提示：多病宝宝应该多吃蔬果

    多病的宝宝应该多吃素食素食是指植物性食品，如蔬菜、水果、谷物等。

    国外病理学家认为，一切疾病多数是从体液的酸中毒开始。多病的宝宝，往往都呈酸性体质。

    鸡鸭鱼肉等肉食品属酸性食物，吃多了会与体内的碱发生中和反应，使体液呈酸性，这样宝宝就容易生病。蔬菜、水果为碱性食物，可以中和体内过多的酸性物质，使人体酸碱平衡，增强体质，少生病。因此，多病的宝宝要多吃蔬菜和水果。

    小链接：体弱宝宝的补身汤谱

    黄芪枸杞鸽子汤

    做法：黄芪10克，枸杞10克，与鸽子同煮，汤约200毫升。

    营养功效：适用于气阴两虚、反复的宝宝，黄芪枸杞鸽子汤有增强免疫功能的作用。

    冬虫夏草老鸭汤

    做法：冬虫夏草2根，老鸭250克左右，共煮汤约200毫升，一周食用2次。

    营养功效：适用于宝宝支原体的恢复期或的缓解期。