多数市民只是感觉现在吃菜的选择比过去多了不少，可究竟增加了多少并没有细究。记者从城阳、抚顺路等批发市场了解的信息显示，蔬菜旺季上市的品种竟多达百余种，就是眼下的秋冬季节，上市品种也有五六十种，比起20年前多了二十余种。

　　据了解，增加的蔬菜品种主要来源有三种，一是外地菜，二是国外引进菜，三是高科技培育的新品种。

　　眼下，全国各地运往青岛的蔬菜都有专用“绿色通道”，从海南采摘的蔬菜，最快仅用24小时就能运到青岛。广州的鲍子甘兰、天津的苦瓜、昆明的四角豆等地方特色菜纷纷涌入岛城。从最初的酒店、饭店推荐，到目前的普通农贸市场批零，各地特色菜的销量正在逐步增长。

　　除了国内蔬菜流通速度的加快，近两年从国外引进的蔬菜品种也逐渐增多。比如农贸市场出现了一种新菠菜，个头大、叶片厚、颜色浓，根部没有惯见的红色。这种菠菜的原产地在荷兰，亩产量和生长速度都远远超过本地菠菜，因此它的售价也远比本地蔬菜便宜。还有浙江的芦笋原产地以美国、荷兰为主；杭州的香菜，很大一部分是泰国、澳大利亚的品种；台州的西兰花，种子基本上原产于日本。

　　除此之外，高科技蔬菜也日见增多。市农科院有关人士介绍说，像苦菊、方瓜等品种都是在实验室里长出来的新品种。这些品种多半都是进行过营养研究的，比如以航天诱变育种德太空椒，富含维生素C，近两年逐渐面世的百合，有润肺养颜的功效。这些高科技富含营养的蔬菜的频繁培育正反映出现代人食菜观念发生的变化，这位人士告诉记者，看看超市和市场里，越来越多关于蔬菜产地以及营养成分的介绍，就知道市民的菜篮子里正在发生着怎样的变化。