【作者：北京师范大学 万钫（营养学教授）】

　　立秋一过，吃涮羊肉、肥牛火锅的人就多起来了，在爸爸妈妈的鼓励下，宝宝也大口吃肉。饭桌上多了鸡、鸭、鱼、肉，为的是给宝宝恶补“蛋白质”和“脂肪”。然而，不看天气，不分体质，一律采取“贴秋膘”来恶补的办法，可能会 违背父母的初衷，对宝宝的健康并没有好处。

　　“贴秋膘”对宝宝有害无益，原因有三：

　　可能遇上“秋老虎”

　　9月份以后出现高温天气并非罕见，宝宝的饮食仍应以清淡为主。其实，口味清淡，合理搭配饮食，宝宝不会缺少蛋白质，当然也不会缺少脂肪。给宝宝吃清蒸鱼、蒸蛋羹、水煮蚕豆、番茄烩豆腐、酸奶等等，既清淡又富含蛋白质和适量的脂肪。

　　举个例子：3岁的宝宝每日需要45克蛋白质，一天的食谱可以这样安排。

　　食物 蛋白质（克）

　　200毫升牛奶 6

　　1个鸡蛋 8

　　50克北豆腐 6

　　50克鱼 10

　　（优质蛋白质共） （30克）

　　150克粮 14

　　200克蔬菜 2

　　共计 46克

　　按以上食谱计算，宝宝每日可获得46克蛋白质，其中优质蛋白质占65%。无论质和量，蛋白质都够了。只要宝宝每天能喝点奶（包括酸奶）、吃点豆制品，再适量的、变着花样地吃点鱼、禽、蛋、肉，就不会缺少蛋白质，根本不需要恶补。

　　“燥”主秋令

　　秋天的气候以“燥”为主，宝宝容易发生流鼻血、口干、长口疮、便干等症状。从中医食疗的角度，应多吃一些具有滋阴养血、清燥润肺的食物，比如黑芝麻粥、雪梨粥等等，忌食“辛”、“温”性味的食物，如辣椒、葱、蒜、韭菜、羊肉、鳝鱼、桂圆等。应常吃“甘”、“寒”味的水果，如猕猴桃、菠萝、柚子、西瓜、荸荠、梨、藕等。

　　如果盲目“贴秋膘”，像羊肉等大量入肚，宝宝光吃肉就饱了，不用吃其他的食物，而且还容易便秘。便秘——上火——发烧，是“贴秋膘”给宝宝谱写的三步曲。

　　秋补重在补钙

　　“贴秋膘”似乎成了一种饮食时尚，但是对于生长发育中的宝宝来说，秋补重在补钙。

　　苦夏，宝宝不仅食欲差，钙摄入的少，而且出汗多，钙丢失得也多。所以，“秋凉把钙加”，像牛奶、大豆、小鱼、小虾、花生酱、芝麻酱、绿叶蔬菜，都是补钙的高手，不妨给宝宝多吃点。

　　补钙食谱：小酥鱼

　　把小鱼收拾干净，锅底铺一层白菜，鱼肚朝上码在菜叶上，再铺开葱段、姜片，把佐料（酱油、醋、料酒、油、盐、糖、汤适量）倒入锅内，煮开后改温火，直到鱼酥即可。