刘翔背后有英雄

　　一年一度的全国田径锦标赛明天将在石家庄拉开大幕。昨天下午，在北京国家体育总局训练的田径运动员便已经大规模开赴 赛地。不过对于即将蜂拥而至的媒体们来说，这项全国性的比赛只是“一个人的战争”。

　　刘翔，从他去年第二次到石家庄参加全国锦标赛，就已经有很多环节为他量身定制，比如警车开道的训练，比如高度保密的住地，比如24小时的保镖，比如只有一个主角的新闻发布会……而在刚刚打破世界纪录的今年，安保措施注定只多不少。

　　不过，这种特殊照顾基本上只发生在参加国内比赛的时候。日常训练中，除了由教练孙海平亲自驾驶那辆VOLVO S80接送而不是乘坐训练局的大巴外，刘翔享受的待遇与其他运动员别无二致。哪怕是在打破世界纪录前的北京训练中，刘翔也是在训练局餐厅与大家一起用餐。

　　但是，在2004年出征雅典奥运会之前，他在上海却有自己的“小灶”。

　　由于左脚脚踝在训练中意外受伤，刘翔错过了今年年初的全国室内田径锦标赛上海站比赛。但在去年采访该项比赛时，本报记者探访了位于上海西南角的莘庄基地的食堂，并从厨师那里，了解到了助刘翔夺取110米栏奥运会金牌的“神秘食谱”。

　　所谓特灶，指的是基地食堂二楼用屏风围出的一块区域，里面共有三张长桌，可同时容纳40人左右进餐。特灶资格需要用成绩说话，一般只有全国前三名的选手才能吃上特灶。屏风之外的区域是一线队就餐处，二线队则在一楼用餐。

　　见到冯骅时，他正在给刘翔的专用碗筷盖上一层挡灰的纸巾。“他的餐具我们只有晚饭后才收进柜子里，整个白天都一直放在桌上的。这是为了方便刘翔，不用自己去取。”冯厨师说，“你看刘翔的盘子比其他运动员都多，这是因为虽然同在特灶，但他的伙食还是和别人有所区别。”

　　一般在同样的特灶之外，冯骅每餐都要给刘翔专门加一道汤，比如海鲜汤、鸡汤、鸭汤、鱼汤之类。但与之前在酒楼里的做法不同，冯骅从不在刘翔的汤里加入人参之类的保健药材，连茴香这样的调料也不放，主要是怕这些东西里面含有国际田联规定的违禁成分。冯骅说，之所以给刘翔多熬汤，是因为汤的营养是可以直接被人体吸收的，对运动员很有好处。此外，刘翔的果盘也比其他特灶运动员多，一顿饭有好几种水果，而且做得也更加精致。冯骅给刘翔配餐有三大原则：一、食物互不相克，没有化学反应引起副作用；二、防止加入含兴奋剂成分的食物；三、每天的饭菜避免重复。

　　特灶的另一大特点是新鲜。其他运动员的自助饭菜，都是提前做好了摆在那里。而特灶的饭菜，比如海鲜类和蔬菜，都是看见运动员来了才开始现炒。一些需要炖的菜，至多提前10分钟开始准备，从而保证运动员吃进嘴里的饭菜最新鲜。

　　冯骅6年前刚刚来到莘庄基地的时候，一度专职负责做点心，直到九运会之后才开始做西餐，而能给刘翔做饭一直令他觉得很骄傲。

　　冯骅告诉记者，刘翔特别喜欢吃海鲜，因此他给刘翔专门做的汤也以海鲜为主。这一来可以满足刘翔的爱好，另外从营养上说，深海物产所受污染较少，是非常健康的食品。

　　每周，冯骅都有一天半的休息时间。如果遇到比赛或者其他特殊情况则要为运动员加班。通常，他会每隔几天在刘翔吃完饭即将离开食堂时，问问刘翔对饭菜还有什么要求，并尽一切可能满足。不过刘翔每次的要求都并不高，也就是“把菜炒得清淡一点”、“再多来点鱼汤”之类。“刘翔对人很客气，每次给他端上饭菜他都很有礼貌地说谢谢。在饭菜上有什么要求他都会直接跟我提，可能因为大家都是上海人所以比较容易交流吧。而且刘翔也很自觉，只要人在基地就几乎从不随便去外面吃饭。”冯骅说，“作为厨师，就是要在运动员来吃饭的时候，给他们提供安静和舒适的环境。我一般不主动和刘翔说话，他本来训练就够累，还要应付很多记者，我们也不忍心去打扰他。”因为这个原因，冯骅的很多朋友托其向刘翔索要签名，都被冯骅一一回绝。

　　临走前，记者跟冯骅开玩笑说，将来哪天离开了莘庄基地，可以凭刘翔厨师的名号到高档酒楼赚大钱。冯骅腼腆地摆摆手说哪里哪里。他告诉记者，这是他来莘庄后第一次接受记者的采访，没想到还是从北京来的。