年年有余

    （清蒸鳕鱼）

    材料：鳕鱼1斤、锡箔纸

    调味料：酱油2汤匙、酒1汤匙、水4汤匙、葱段、姜片、胡椒粉少许

    作法：1.将鳕鱼洗净切10片，用调味料腌30分钟。2.每片用锡箔纸分别包好。3.水滚放入鱼，清蒸10分钟即可。

    长长久久（韭菜炒豆干）

    材料：韭菜180克、豆干180克、油2汤匙

    作法：1.将韭菜洗净切小段，豆干切条状。2.热油锅将韭菜及豆干倒入拌炒。3.加入少许盐调味，炒熟即可。

    富贵荣华（蒜香蒸明虾）

    材料：草虾1.5斤、蒜蓉2汤匙、酒2汤匙、豆豉少许

    作法：1.草虾剪去头长须，用牙签抽去肠泥洗净。2.将虾放入盘中，加酒和蒜蓉、豆豉拌匀，淋在虾上。3.将虾放入电饭锅中蒸熟，或用微波炉微波8分钟。

    加官进爵（红烧素肚）

    材料：素肚420克、枸杞少许、香菇5克、酱油4汤匙

    作法：1.素肚切片、香菇泡软切丝。2.水烧开，加入酱油、素肚、香菇、枸杞待烧开。3.转小火熬煮10分钟入味即可。

    家家平安

    （烤鸡腿）

    材料：棒棒腿6只、柠檬1／2个

    调味料：酱油4汤匙、酒1汤匙、蒜头、葱段、胡椒粉少许

    作法：1.鸡腿洗净，加调味料腌30分钟以上。2.把鸡腿放入200℃的烤箱烤20分钟即可。3.吃时滴上几滴柠檬汁味道更香。

    金玉满堂（翡翠千层豆腐）

    材料：嫩豆腐480克（6块）、胡萝卜60克、菠菜60克、素火腿60克、玉米笋60克

    作法：1.胡萝卜、菠菜、玉米笋煮熟，剁成泥。2.素火腿切6薄片。3.豆腐修边后，横刀片成5片，分别利用其中4片涂上胡萝卜泥、菠菜泥、玉米笋泥及素火腿片。4.叠起来放进蒸笼或电饭锅中蒸5分钟后取出，吃时淋上少许酱油即可。