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    2004年5月1日开始，国家标准化管理委员会和国家粮食局制定的食用油国家标准，要求花生油和色拉油产品在标签上要注明“压榨法”或“浸出法”生产工艺，不注明的产品将不得在市场上销售。要还消费者一个知情权。

    那么如何识别优质的压榨花生油呢？

 & nbsp;  首先，压榨的油闻起来香而炒菜更香，也就是说，纯机榨油香味持久性强。因为纯机榨油精选山东优质大花生，100％纯花生精制。生产出来的油无论在色泽、气味、滋味上都达到或超过国家标准。而有些厂家，为使其产品达到国家质量标准，采取将劣质花生油精炼和用色拉油冲淡的办法，提高花生油的级别，然后再加入香精以提高香味蒙骗消费者。这种花生油的特点是：油稀、色淡、味薄（即炒菜不香）。而长生花生油色泽金黄、油厚、闻起来香，炒菜更香。

    其次，纯机榨的花生油除了油色金黄、香味浓郁外，油的厚度较大即比较粘稠，在倾倒时油流的较慢、挂壁，这是因为好的花生油采用100％纯花生榨制，不仅保留了花生的天然香气和营养成份（包括人体不能合成的亚油酸、亚麻酸及花生四稀酸、微量元素锌等），而且不掺任何精炼油，所以油的厚度也是识别优质压榨花生油的一个重要指标。

    而浸出工艺制油，则是应用化学萃取的原理，选用某种能够溶解油脂的有机溶剂，通过与油料的接触（浸泡或喷淋），使油料中的油脂被萃取出来的一种制油方法。浸出法制油具有粕中残油低（出油率高）、劳动强度低的优点，但浸出的毛油要经过脱腊、脱胶、脱水、脱臭、脱酸、脱色等化学处理后才能食用。或者是达不到一级、二级压榨标准的花生油，加上部分通过浸出后再精炼的油，使其达到原标准一、二级或新标准浸出油三、四级。

    所以，经过化学方法生产精炼的食用油，不仅没有原料的香味而且颜色淡黄，由于经过多道化学处理，油脂中的部分天然成分被破坏，且有溶剂残留。

    消费者有知情权和选择权，长生集团提醒您购买优质的100％纯花生压榨的花生油。