新华网济南5月8日电 79岁的佐藤孟江女士,8日晚在此间获得了“中国鲁菜烹饪特级大师”称号。
山东省烹饪协会常务副会长李光璧向佐藤孟江颁发了“中国鲁菜烹饪特级大师”荣誉证书。与此同时,佐藤孟江还应邀担任山东烹饪学会特别顾问。
佐藤孟江表示,将为鲁菜在日本的发展和传播作出更大贡献。她
说,从出生到少女时代,一生中最好的时光是在山东济南度过的,很想到济南来度过晚年。佐藤孟江1925年出生在山东省济南市,曾在当时的著名饭店“泰丰楼”学习烹饪。回到日本后,她与丈夫在东京开设了一家鲁菜特色的饭店。40多年来,佐藤夫妇一直坚持在日本制作和传授传统鲁菜,同时坚持举办鲁菜培训班,培养了一大批鲁菜厨师。自上世纪80年代初起,佐藤夫妇每年都带领弟子到山东观光,与中国厨师切磋厨艺。
这次是佐藤孟江第50次访华。济南市政府官员向她颁发了“第50次访问济南荣誉证书”。在接下来的几天内,佐藤孟江将举行鲁菜表演展示活动,其日本弟子将考取中国的鲁菜厨师证书。
鲁菜为中国四大菜系之一,其源头可追溯到春秋战国时代,孔子所主张的“食不厌精、脍不厌细”,成为鲁菜的基本规范。如今,鲁菜不仅是一个菜系,而且成为齐鲁文化的组成部分。
责任编辑:赵振宇
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