现状：日饮扎啤400吨　

　　“天热了，哥几个去喝几杯凉扎啤，吃个羊肉串，放松放松吧！”天气一天天热起来，又正值五一长假，闲在家中无事，许多济南人的心中不由自主地泛起这个念头。据济南啤酒集团销售公司人士介绍，3月上旬以来，济南扎啤市场开始启动，节日期间增长迅速，现在已达到每天170吨的量。若再 加上来自外地的扎啤，目前济南扎啤容量已达到200吨。

　　近日，记者在洪家楼、山师东路、回民小区一带走访也发现，街头路边小区内的扎啤摊点又纷纷开张，不少摊点从中午时分一开张就忙到子夜时分才收摊。

　　但是，眼下还远不是扎啤在济南最火爆的时候。据了解，自1998年济南啤酒集团开始推出扎啤产品，这几年济南的扎啤消费年年以20％的比例增长。自2002年起，夏季高峰时每天都在400吨以上。扎啤、羊肉串、小吃已成为济南人情有独钟的美味佳肴。每到夏季，坐小马扎、喝扎啤、吃羊肉串、品小吃已成为济南夏季夜生活中不可或缺的一景。

　　问题：想喝好扎啤也不易

　　许多济南人都有过喝到劣质扎啤的经历。近日，济南消费者刘先生与朋友在王官庄路上一扎啤摊点小聚。要酒时，摊主特别强调自己卖的是趵突泉扎啤。他仔细看了看，对方用的也是趵突泉酒厂特制的专用扎啤桶。没想到，喝完酒回家后就上吐下泻，举报到工商部门一查，原来该摊点卖的是假趵突泉扎啤。

　　4月21日，济南市工商直属分局突查该窝点发现，该灌装点位于附近一居民楼下，一开门，一股浓浓的馊臭味就扑鼻而来。除了两个落满灰尘的自制啤酒罐，旁边即是一个用来冲洗扎啤桶的水槽，槽内又锈又脏。据介绍，从各个啤酒摊上收回的桶就是在这里稍经冲刷再装新酒的。酒是从邹平运来的，没有合格证，旁边有大量贴有趵突泉啤酒标志的趵突泉扎啤专用桶。老板承认，“拉到市场上就当趵突泉扎啤卖”。　

　　平时也喜欢喝几杯扎啤的老济南韩大爷告诉记者，这两天他专门在家门口附近做了一项调查，跑了13家扎啤摊，都说卖的是“趵突泉扎啤”，但是喝了之后发现有的像白开水一样没滋味。其中有四家知根底的干脆直接告诉他，市场上的酒每杯（0．4升）进价从0．5元到0．8元不等，其中趵突泉扎啤是从厂家直接进的，最贵，外地假冒趵突泉牌的扎啤在济南分装的价格较便宜。一摊主还直言相告，他每天卖的第一桶酒都是趵突泉厂的，其余的则是用装趵突泉的扎啤桶从别处灌的便宜酒。

　　非法灌装：多年来的"老大难"

　　据济南市卫生监督执法部门的人士介绍，外地扎啤刚来济南进行异地分装时，他们也曾想把这一部分经营者规范起来进行管理：只要经验收达到《啤酒厂卫生规范》等国家相关规定的，就颁发《卫生许可证》允许其经营。但事实证明，这些扎啤厂家并没有按有关卫生要求在济南建立正式的扎啤分装点，负责经营的主要是济南的一些个体户，个体户们将酒偷偷地运到济南一些居民院、废弃场院内，在极其简陋的条件下分装到扎啤桶内，然后送到各扎啤摊点。由于这些分装点均不符合卫生标准，有关部门至今未发一个《卫生许可证》。

　　为了好卖，经销点也都利用散装扎啤不易鉴别的特点，大都打着趵突泉啤酒的名义对外出售。更有甚者，为了牟取暴利，还利用灌装时没有任何监督的便利条件，在扎啤中掺水。日前，在历黄路一非法扎啤灌装点，业主往扎啤桶内掺水时，被执法人员当场抓了个现行。由于卫生条件不达标、易造成多次污染、质量没保障等原因，异地非法灌装一直是济南市执法部门打击的对象。但由于非法经营利润高，多分布在城乡接合部，点多且隐蔽等，取缔起来有一定难度。

　　根治：终于开了个好头

　　据来自济南市卫生监督部门的人士介绍，根据历年检查的结果，来自这些非法异地灌装点的啤酒，合格率最高的仅20％—30％，最低的只有10％。喝这样的扎啤，轻则导致胃肠道疾病比如拉肚子、呕吐等，重则可能导致群体性中毒、甲肝、乙肝、流感等。因此，对济南这样一个日销量400多吨的城市来讲，扎啤质量绝不是个小事。

　　据了解，目前，济南市尚有既无卫生许可证又无营业执照的非法扎啤灌装点十余个，随着天气变热，其销售量还会增加。

　　所幸，有关部门治理这一顽疾的力度正在加大。今年4月份以来，济南市工商、公安部门联手出击，位于历黄路、花园庄路上的两个非法灌装窝点接连被查。与往年查处时一般是责令停业，执法人员一走他们又接着干不同，这次，执法部门当场将其用于非法经营的扎啤罐用吊车吊走，异地封存，可谓“连根拔起”，这在前几年是从未有过的。同时，以青啤为主的一些有远见的企业也正以合法渠道进入扎啤市场，他们用自己的桶、贴自己的商标，堂堂正正地卖自己的产品，开始与济南的扎啤老大趵突泉进行面对面的市场竞争。（李岩侠） 　　

    编辑 张伟明