肉末胡萝卜炖豆腐

　　主料：豆腐1kg，肉末250g，胡萝卜500g，蒜苗200g。

　　辅料：植物油150g，精盐15g，酱油50g，味精5g，葱花10g。

　　制法：

　　1、将豆腐切成1.5cm见方的丁,胡萝卜洗净,蒜苗择洗干净，切成1cm长的段。

　　2、用热油锅煸炒肉末后，放入葱花、酱油，炒出香味后,放入 胡萝卜继续炒，待胡萝卜炒塌后，加入豆腐和水(以漫过豆腐为好)。待豆腐炖至入味后，加入蒜苗、精盐，起锅前加入味精即成。

　　特点：色红、绿、白，极美观，味鲜美，营养丰富。

　　制作关键：胡萝卜、蒜苗要烧烂。豆腐要炖透，防止把豆腐弄碎。胡萝卜擦丝炒，幼儿吃后易消化。

　　适用年龄：6个月以上。

　　红白豆腐

　　原料：豆腐200g，熟猪血块200g；瘦猪肉100g，熟冬笋15g。

　　辅料:酱油10g，食盐3g，白糖10g，葱段5g；熟猪油75g，鲜汤、淀粉适量。

　　制法：

　　把豆腐切成1cm见方的丁，入沸水锅焯水；洗净猪血块，切成同样大小的方块；把瘦猪肉切成丝，冬笋切成片。炒锅用旺火烧热，倒入猪油50g烧至六成热，放葱段炒出香味，放入鲜汤、豆腐丁、猪血丁、猪肉丝、冬笋片，加酱油、白糖、食盐，烧沸后，用淀粉勾芡，淋入熟猪油，装盘。

　　特点：此食谱中含蛋白质69.7g，脂肪91.1g，热量1167.7 l千卡，铁25.4 mg。主要用于幼儿缺铁防治。

　　适用年龄：6个月以上。

　　香椿煎豆腐

　　原料：新鲜香椿50g，豆腐350g。

　　辅料:花生油60克，酱油、食盐、白糖、淀粉等适量。

　　制作方法：将豆腐切成长方形大块，把香椿洗净择去老梗，用开水稍烫，然后浸入冷水里冷却，捞起来控干，切成末；炒锅下油50g，烧至八成熟，先把豆腐一起轻轻滑下锅边，边煎边晃动，两面翻身煎黄后，放入酱油、汤和各种调味料烧熟后，把香椿末铺在豆腐上，开后即勾芡，起锅盛盘。

　　特点：此食谱中含蛋白质18. 6g，脂肪18.0g，热量360.9 kcal千卡，铁19.4mg。主要用于幼儿缺铁防治。

　　适用年龄：1岁以上。

　　杏仁苹果豆腐羹

　　原料：豆腐3块，杏仁24粒，苹果1个，冬菇4只。

　　辅料:盐、香油、水、淀粉各少许。

　　制法

　　1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味，用水淀粉勾芡成豆腐羹。

　　2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。

　　3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。

　　4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。

　　特点：

　　嫩滑，此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力、防止贫血很有帮助。

　　适用年龄：适于6-9个月婴儿食用。

　　蔬菜豆腐泥

　　原料：去皮红萝卜5g、嫩豆腐1/6块、豌豆1/2条、蛋黄1/2个。

　　辅料: 水1/2杯、酱油少许。

　　制法：

　　1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。

　　2、将水与块状红萝卜与豌豆放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。

　　3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。

　　特点：即主要功效？

　　适用年龄：5个月以上。

　　奶汁豆腐

　　原料：牛奶、豆腐、糖少许。

　　制法：

　　将豆腐切成小块，牛奶煮沸，再把豆腐块放入牛奶中煮沸，加适量的盐或者糖。

　　适用年龄：4个月以上。

　　太阳豆腐

　　原料：豆腐、鹌鹑蛋、胡萝卜泥。

　　辅料：淀粉、葱末。

　　制法：

　　1、 把豆腐切成圆柱体，在中间挖一个圆洞，把鹌鹑蛋打入小圆洞中，将胡萝卜泥围在豆腐旁。放入蒸锅蒸10分钟取出。

　　2、 油加热后，将葱末炒香，加盐水、淀粉搅成细稠状，淋在盘中。

　　适用年龄：1岁以上。