据新华社北京3月26日电   瑞典科学家在2002年公布的研究成果说，包括炸薯条在内的多种油炸淀粉食品中含有致癌物丙烯酰胺。美国有关部门最新进行的检验显示，在黑橄榄、李子汁及一些饼干等更多食品中也有丙烯酰胺的存在。

    丙烯酰胺是淀粉类食品在经过高 温油炸或烘烤后自然形成的一种化合物，目前科学家认为它能导致动物癌症和生殖系统疾病，对人体来说大剂量的丙烯酰胺还是一种神经毒素。