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我国应加快建立食品安全卫生体系——访青啤总裁金志国
青岛新闻网  2004-03-12 09:14:26 证券时报

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  此起彼伏的食品污染事件的发生,已经使全球消费者谈“食”色变,消费者开始怀疑今后还有什么食品可以放心地吃。全国人大代表、青岛啤酒(600600)总裁金志国日前呼吁,我国要加快食品安全卫生体系的建立。 

  金志国说,从欧洲的疯牛病、二恶英、口蹄疫、转基因产品到亚洲的禽流感,从毒粉丝、毒酱油、毒大米到月饼、火腿,无不触目惊心。此外还有长期以来危害消费者的注水肉、蔬菜中农药残留超标、面粉增白剂超标等,形成了一条在食品领域流行的“毒流”。国家质检总局去年在全国范围内抽查的2000多种食品中,平均抽样合格率为82.1%,其中小型企业的食品平均抽样合格率为76.2%。可以说,食品安全问题已成为亟待解决的问题。

  据悉,2001年至2003年的专项调查发现,全国共有10.6万多家企业生产大米、小麦粉、肉制品、饮料、罐头等15大类食品,其中70%是10人以下的家庭作坊式企业,超过10%的企业无营业执照,五分之一无标生产,三分之二不具备食品检验能力,近一半食品出厂不检验,四分之一对进厂原材料不进行任何形式的把关,60%不具备基本生产条件,难以保证食品质量安全。

  金志国认为,环境状况日益恶化、生产经营方式分散,质量监管乏力、公众尤其是广大农民的食品安全防范意识薄弱;行业协会缺位;法规体系缺乏完整性、协调性和严密性、标准体系和检测技术成为安全瓶颈、控制措施落后等等,都是制约中国食品安全的主要因素。

  为确保我国食品安全,形成系统的安全保障,金志国提出了自己的建议。他说,2000年,世界卫生大会通过了《食品安全决议》,制定了全球食品安全战略,将食品安全列为公共卫生的优先领域,并要求成员国制定相应的行动计划,最大程度地减少食品对公众健康的威胁。

  他提出,在我国要解决这一问题,首先要加快立法,建立健全食品安全法制体系,尽快形成法律、法规、规章、规划和标准相配套的食品安全法制体系,对于违反食品安全法律的单位或个人要予以严惩。二是要加强管理。建立健全食品市场认证体系,制订完善安全检测监督抽查以及市场准入制度,加强食品安全职能管理部门的建设。重点应建立以诸如HACCP等预防手段为基础的食品安全体系,并积极探索制定市场分级管理办法。三要加强规范。建立健全食品安全社会信用体系,运用信息技术建立食品安全信用档案,对食品质量安全卫生情况进行跟踪监测,逐步形成优胜劣汰的机制,将那些没有安全保证的中小作坊淘汰出市场。四要保证公开。建立食品安全信息公示制度,定期向社会发布,让老百姓知道哪些食品是安全的,哪些食品是不安全的。

  据悉,多年来,青岛啤酒一直坚持“纯净化酿造”,无论从原料和生产等各个环节都严格管理,在标准方面,青岛啤酒实行的是远远高于国家标准的企业内控标准,同时还积极引进国际先进的管理标准,打造最有力的标准管理平台,以保证青岛啤酒的质量和安全。(证券时报)

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