本报讯 我市卫生部门昨天在执法检查中发现，集贸市场销售的水发产品仍然存在使用非食用化学用品加工的现象，卫生监督人员提醒市民谨慎购买此类产品。

　　作为“3.15”之前卫生执法的一部分，昨天，市卫生局卫生监督所和市南、市北卫生监督所联合检查了各类集贸市场、超市、饭店等销售和使用的海参、虾仁、牛百叶、鸭喉管等水发产品。

　　检查中发现，在水发产品中使用非食用化学用品的现象仍然存在，特别是在一些集贸市场比较严重。在南山市场水产品区，卫生监督员现场询问了一些水发产品的销售业户，发现他们在进货时既没有索取生产厂家的卫生许可证，也没有索取产品的卫生质量检验合格证明，部分销售人员也没有健康合格证明。另外，卫生监督人员通过 P H试纸和感官判定，部分产品在加工中使用了甲醛或烧碱等非食用化学品。

　　据市卫生局卫生监督所专家介绍，在加工水发产品时加入甲醛、烧碱、双氧水等，可以使一些已经腐败变质、产生异味的食品去掉异味。第二，可以使蛋白质变性，产品看起来比较好看。第三，有氧化漂白作用，使产品颜色变白。但是，这些化学品对人体都是有害的，大量摄入会对胃肠道和口腔粘膜造成刺激，导致恶心、呕吐等，尤其是工业用的甲醛、烧碱、双氧水等含有铅、砷等有毒有害物质，可以使人体急、慢性中毒，甚至有致癌、致畸等作用。因此，在食品加工过程中是禁止使用的。近几年，我市卫生监督部门已经连续多次对此类产品进行检查，卫生质量已明显好转，但部分市场销售的水发产品仍然难以让人放心。

　　卫生监督员提醒市民，购买水发产品时尽量到大型商场、超市，表面看起来异常光亮、颜色过白、发得过大的水发产品要谨慎购买。（本报记者）