在全国食品类市场价格普遍上涨的背景下，水产品价格仍保持下跌态势，去年全年水产品价格指数难改变负增长局面。

　　去年海水鱼中的第一大类产品带鱼的价格与上年比下降了20％左右。国内带鱼在产量减少50％的情况下，价格仍呈下跌态势。国产带鱼从口感、品质上均强于进口带鱼，但即便产量下降，价格也上不去。出现这一反常现象的原因在于：一、进口带鱼左右了带鱼以致整个水产品市场的价格；二、国产带鱼的生产与加工质量长期得不到根本性改变，规格不符、重量不实、脱皮严重成为普遍性的顽症，影响了其销售；三、原产地保护标识的意识淡薄。不管是广西北海、广东阳江，还是福建霞浦、连江产带鱼，到了销地都叫舟山带鱼。国产带鱼必须走区域化、组织化、规模化、品牌化的生产与加工之路。

　　随着玉米、大豆等粮食饲料价格的上涨，鲜活养殖鱼类的价格也理应上升，但受海水鱼市场的影响，去年鲜活养殖鱼类价格仍呈下滑趋势，如草鱼价格，湖北潜江5元／千克，比上年低10％，苏州6元／千克，比上年低10％；鲤鱼价格，湖北潜江4元／千克，比上年低20％，北京5.3元／千克，比上年低9％；鳜鱼价格，湖北潜江40元／千克，比上年低13％，广东南海33元／千克，比上年低14％，此价格如长期得不到改变，那么今年养猪的将比养鱼的多。去年以来，虾蟹已成为水产品中的主流产品，主要原因在于，虾蟹价格的跌幅均在30％以上。高档鱼如金鳟、虹鳟、淡水鲈鱼价格的跌幅也超过低档鱼。低档鱼要提升价位，再也不能在品种的改良上做文章，而应该主要在养殖方式、饲料投喂、养殖周期上做文章，大力提高鱼肉的品质，这是低档淡水鱼的根本出路。

　　随着市场的竞争，传统淡水鱼的价格已基本上稳定，但有些品种如鲫鱼、罗非鱼，季节性价差能达到一倍。草鱼、鲫鱼、鳙鱼已从过去的“四大家鱼”、“五大优质鱼”中脱颖而出，成为大众化市场中最受欢迎的三大品种。罗非鱼刺少肉多，但由于价位较高，近两年已成为水产品出口的重要产品。活罗非鱼零售价每500克8元，是冻鱼价格的2.1倍。

　　中档鲜活鱼以鳜鱼、河鳗、黄鳝为主，价格约在每500克10—30元，加州鲈鱼由于肉质松软，且价格较低，已成为餐饮界清蒸鱼的主要原料。近两年，虹鳟、金鳟等冷水鱼的价格急剧下跌，但市场仍然难以打开。主要原因在于，冷水鱼食法以生吃或烟熏为主，不适宜红烧，与中国人的消费习惯相左。冷水鱼欲进入中国大众化消费市场，估计还需要10年以上时间，除非市场零售价格降到每500克8元以下。钱卓