已做了13年桂花酥的马师傅告诉记者，经木锤砸过的桂花酥，有香酥甜的特点，跟机器夹出来的味道不一样。一锅桂花酥需要砸打百余下。

　　购买桂花酥的人真不少，其中包括不少的老人和小孩，看起来这真是一种老少皆宜的食品。