春节过后，客户或朋友之间的宴请开始多了起来，诸多美食早已尝遍的你也许突发奇想，要去西餐厅坐坐。这是个好主意，既可以尝鲜又显得自己很有品位。但是，在就餐之前了解一点西餐的讲究是十分必要的，免得让自己在无所顾忌中现了眼。

　　◆坐姿应保持上身端正稍微挺胸，臀部将整个座椅充满，轻轻将餐巾拉开，盖在膝上。避免含胸、臀部只沾座椅外沿，用餐时不要将双肘放在桌面上。

　　◆喝汤时，汤勺应由自身这边向外舀汤。这样即使万一泼洒也不会弄脏自己的衣服。记住，汤再烫也不要吹。

　　◆用餐时左手用叉按住食品，右手用餐刀把它切成小块，然后叉住送入口中。吃完一块再切一块，不要一次切很多小块。而且注意每次要将叉上的食物完全放入口中，不要举着一块食物小口小口地咬。刀叉只有用餐时才拿在手中，凡用餐巾擦嘴或手持酒杯时，请放下刀叉。

　　◆暂时离席时，餐巾应叠起来放在椅背上，被嘴抹脏的一面一定要叠在里边；刀叉应成八字形放在盘子上，刀刃朝自己，表示继续用餐。如果刀刃向外，汤勺把指向自己，或将餐巾放在桌上离席，服务生很可能认为你已经结束这一餐，然后把你的餐具及剩下的食物收走。顺便说一句，如果女士补妆，最好去卫生间，而不是在餐桌上。

　　◆用餐完毕，可以将餐刀餐叉合并在一起，汤匙把直指自身，以示不再用餐。吃肉时要切一块吃一块，不要一次切完；吃鱼不要翻过来吃，吃完上半层鱼，用餐刀将鱼骨去掉，再吃下半层；吃鸡时可以用手拿着吃。已吃进嘴里的鸡骨、鱼刺，要用餐叉接住，轻轻放入盘内。文／小寒