地处嘉善路、瑞昌路交叉路口的“小肠陈”饭庄，新开业之际正逢过年，于是，这家饭庄便极重视年夜饭的准备。

　　其实，“小肠陈”饭庄的北京总店，历来都是节假日不休息的，以方便食客就餐。走进“小肠陈”的厨房间，这里有明档配菜区，专门配制各种凉菜和冷拼。这里还有3组大型冷藏柜，有三组合的高温蒸箱。厨房所有的台面均为不锈钢板材制成，整洁卫生。而且他们在每个工作区域、每道工序都有明确的岗位责任制。另外，他们在店外还设有一个半成品加工车间，24小时值班，对所有原、辅料进行趁鲜加工。卤煮时必须严把原料新鲜卫生关，坚持从正规的国营肉联厂进货。饭庄老总说，“小肠陈”的牌子是靠大家共同擦亮的，每一个细节必须严格才行。

　　到了除夕夜，“小肠陈”的总经理将从北京专程来到青岛分店，与顾客员工共庆除夕夜。同时，饭庄还在除夕夜举办顾客抽奖活动、现场“卡拉 O K”大比拼活动、谜语竞猜活动，巧对春联活动，欢乐家庭颂活动等。总之，饭庄要在除夕夜营造一种回家的感觉。另外，还会有一些食客意想不到的“绝活”展示。“小肠陈”在除夕夜举办的这种“异乡人的除夕”联欢活动，一定既满足本地人尝鲜、方便的需求，又能满足异乡人在过年时找到家的感觉的需求。