早报讯 据新华社报道，日前，中国烹饪协会专门发出通知，要求各地烹饪协会和餐饮企业保障餐饮供应和食品安全，推行分餐制，确保春节期间饮食卫生安全。昨日，记者从市饭店和烹饪协会得知，该协会要求餐饮单位根据客人要求积极推行分餐制。

　　市饭店和烹饪协会秘书长李宗勋告诉记者，此前，我市出台了两个地方性标准：《餐饮业经营服务质量要求》和《饭店业经营服务质量要求》，并且从今年元旦起开始施行，两个地方标准给餐饮企业定下了“硬杠杠”。标准中要求，饭菜不得有肉眼可见的杂物、异物；餐饮企业不得使用一次性发泡塑料餐具和一次性木筷，食品生熟分开，用具分开使用，存放要有明显标识。严格禁止购进、储存、制作、出售野生动物。李宗勋秘书长介绍，不单在春节期间，在日常接待中，市饭店和烹饪协会也要求全市餐饮企业要设置公筷公勺，根据客人要求施行分餐制。（本报记者）