“吃相”是一门学问，仅仅在家里是学不周全的，还需要走入社会，在生活的洗礼中不断地进行自我教育。活到老，吃到老，吃到老，学到老，哪容得丝毫的怠慢。

　　“吃相”可外延致无穷，可内涵到入微，处处皆有讲究，时时均有礼数。从饭前说起，人有长幼，座有主次，马虎不得。家里小餐倒也罢了，一旦宴请宾朋，便必须郑重其事。饭桌是圆的也好，方的也罢，桌边的椅子尽管个个形状相同，但因为方位的差异，各自所象征的客人的身份与地位就产生了悬殊。比如，酒杯中的方巾造型高高耸起，此座必为上宾，方巾最低者，定是主人的随从，专门负责结账，现在时髦的说法叫做“埋单”。于是，相互礼让座位就成了中国人吃饭前的重要仪式，尽管每个人都对主席之位虎视眈眈，却个个道貌岸然，你推我让，我说你德高望重，理应坐得首席，你说我技压群芳，自然拔得头筹。难免争执起来，面红耳赤，不亦乐乎。好不容易各自入座，已经耗去一盏茶的工夫。时间虽长了一点，也值得，如果少了这个仪式，让大家随便坐了，坐主位者便显得太狂妄尊大，坐次座的人自然也会心中不忿，如此这般的各自心有千千结，怎么能够胃口大开，吃顿好饭呢？

　　菜已上桌，在座各位自然早已饿得发慌，却均不投著夹菜，大家将目光调节到最柔和处，将微笑堆砌到最灿烂时，眼巴巴望向主座上那位众望所归者。此人见多识广，自然晓得分寸，自己不吃大家挨饿。也将笑意写在脸上，环顾一下周遭，干干的咳嗽两声，慢吞吞拾起筷子，再不失时机地打个哈哈：“各位不要客气，一起来吧。”话语既出，动听处宛如一声令下，宛如春风拂面，宛如久旱甘雨，众人方才蠢蠢欲动。为示感激之情，必让其先夹一菜，菜入君口，再无顾忌，开怀进膳，间歇时免不了谈笑风生，一团和气。

　　吃菜有规矩，不可以用筷子在盘子里划来划去，挑取个人所好，这是很失礼的，为君子不耻。最常见的批判就是“你妈妈没有教过你吗？”但盘中恰好只余一片瘦肉，恰好掩藏于菜叶之间，关注已久，难道就此放弃？当然不能。这时当定睛、提气，慢慢举筷，不动声色地悄悄瞄准，突然一筷下去，迅雷不及掩耳，夹中目标，大功告成。如一击不中，切不可在盘中徘徊，也不可空筷而返，必然顺势夹了其他任何一物，全身而退，稍做休整，养精蓄锐，且待卷土重来，二度出击。怕只怕筷子行到一半，突然间半路里杀出个程咬金，横刀夺爱，棋先一着，将肉片夹去，所有的努力一下子付之东流。多少会有些懊恼的，但万不得乱了分寸，当随机应变，马上筷子转向，投入别的菜盘，依旧面色如常，谈笑自如，不给人家添尴尬，不给自己找气赌，告诉自己，好菜还在后头呢，这才是见过世面的大家风范。

　　在公共场合，注意“吃相”是理所当然的，但没有必要搞得那么复杂，太被礼节所累，最后忙了半天，只落个半饱。但自己在家，就愿意放纵了自己，喝汤，吃面，放下一切思想负担，甩开膀子，直吃得惊天动地，满头大汗，大呼“痛快、痛快”，那才是真正的过瘾。