热河路附近的临邑路上有家老玉米，威海路和沈阳支路路口还是这家老玉米，宁夏澳柯玛立交桥以东也是这家老玉米。拗不过吃上瘾的朋友的盛情，去了两三次，竟然就迷上了老玉米的四川火锅。

　　老玉米的这几家店都不大，装修不是很高档但很有风格。有时感觉像在某个乡村小镇的店里，一切都很随意、很亲切。在毫不拘束的氛围下，品着地道纯正的火锅，这就是老字号的感觉。

　　这里的火锅我涮过了鸳鸯锅和野菌锅，各有千秋。鸳鸯锅的红锅初看并不吸引人，不象有的店那样红艳艳的，而是红得有点黝黑的那种。懂行的朋友介绍说，纯正的四川火锅炒料都要用当地的老豆瓣酱，老豆瓣酱发酵时间长，颜色发暗但醇香无比，颜色很红的豆瓣则在口味上差了很多。红锅初涮起来觉得太辣，多吃几口以后，一种甘甜醇香的回味涌了上来，这才觉得红锅这么好吃。另外有位朋友则喜欢喝这里的白汤，他说一尝就知道是真材实料熬出来的汤，没有味精的人为造作，而是自然的鲜美，回味的悠长。

　　最近这次我们涮野菌锅，火锅端上桌，立时就荡起一种野菌的香味，乌亮的汤，各异的野菌，蘸着独特的野菌料碟，真正有山野风味的神韵。

　　说起这里的涮品，最有名的当然是活兔鲜涮了。以前挺排斥兔肉的，架不住劝说，尝了几口，尝过以后许久都还在回味那种鲜嫩滑腻的感觉，这胜过肥牛肥羊。还有，和别的店一样的寻常涮品，在这里怎么就这么可口？有气氛的影响，但我觉得更是由于这里火锅的纯粹。

　　看来，火锅还真是老的香。