晚报讯
最近，从市科技局传来好消息，我市去年4月从挪威引进的首批3000尾三文鱼苗长势喜人，证实了三文鱼在青岛养殖的可行性，三文鱼的本地养殖，可能使三文鱼端上普通市民的餐桌。
为何选择三文鱼？
为什么在众多的鱼类品种中，我市选择引进三文鱼？科技局海洋科技处专家王海平说，选择引进三文鱼是经过考察确定的：首先，青岛的海水盐度与其原来的生活环境相仿；其次，青岛有水库，也有海洋，能满足“三文鱼”多个时期的生长；最后，除了夏季之外，青岛的海水温度很适合三文鱼的生长要求。王海平告诉记者，要三文鱼在青岛安营扎寨，最大困难就是青岛海域夏季水温过高，不适合三文鱼生长。现在，专家通过让三文鱼在水库“避暑”的办法，解决了这一问题。目前，有近9000尾三文鱼正在即墨鳌山卫50亩的三文鱼基地里茁壮成长。
青岛三文鱼有两大优势
三文鱼的生长周期是18个月，一条长成的三文鱼一般在1.5公斤－2公斤。去年4月和9月，我市从挪威引进三文鱼后，初期让200克重的鱼苗生活在淡水中，然后经过一系列驯化工作后，引入海水中养殖。现在，首批三文鱼大多长到3公斤左右，且成活率很高，保守估计在85％。除了一小部分投放市场之外，其他的将作为“亲鱼”繁衍后代。
青岛养殖的三文鱼口味更好，比淡水三文鱼要鲜，肉质更有弹性；生长周期短，大约13－14个月就能上餐桌。
据了解，三文鱼目前在我市主要是从国外或外地引进，供应各大酒店，每公斤价格是240元到320元。地产三文鱼上市后，预计可跌至40－60元／公斤的价格，到时候，三文鱼就能真正游上市民的餐桌了。（冷雪纪和春）
三文鱼
三文鱼是英文Salmon的音译，又称鲑鱼或大马哈鱼，属于冷水性的高度洄游鱼类。根据联合国粮农组织（FAO）公布的渔业统计报告显示：全球具有商业价值的三文鱼品种有三十余个，但目前只有6种鲑鱼和2种鳟鱼是最常见的，这8种鲑鳟鱼类的产量占全球鲑鳟鱼总产量的95％以上。
三文鱼肉质鲜美，其肉色呈红色或鲜橘红色，极易引起人们的食欲。其营养丰富，对人体健康裨益良多。它含有丰富的w－3不饱和脂肪酸（EPA和DHA）。w－3不饱和脂肪酸能降低血液里的胆固醇含量，有效防治心、脑血管疾病及减轻因风湿、牛皮癣等疾病产生的痛苦，更可预防慢性疾病、糖尿病和某些类似的疾病。
三文鱼还富含维生素 A、B1、B2、B12和
D，其胆固醇含量很低（每100g鱼中胆固醇含量低于70mg），这样的高蛋白、低热值是符合现代食品营养学标准的健康食品。
