春节将至，在节日里亲友聚会，“吃”无疑是“主打戏”。在往年节日大餐的菜单中，鸡、鸭、鱼、肉、蟹、虾等通常“唱主角”。然而，营养专家提醒市民，在节日食谱中素菜不可少，素菜的优点不仅能可以调节肠胃功能，还可以调节人的情绪调节有益，所以节日吃素必不可少，甚至在一定程度上要成为“饮食主角”。

　　荤腥食物都是以动物蛋白及动物脂肪为主，从平衡膳食的角度看，节日期间过多地吃荤，增加过多的蛋白及脂肪类营养素，会超过机体需要，会陡然增加消化系统及肾脏的负担，甚至增加血脂的水平，不利于人体健康。因此，原本“唱主角”的荤菜，应在节日期间“唱低调”，这样才能符合人体的实际需求。李运扬田津