“迎新春”家庭宴席 厨艺培训之四 人们生活水平提高了，对吃的要求也高了。过年到大饭店吃年夜饭已成为一种时尚，每当临近年根，饭店生意非常火爆。而大多数家庭还是愿意在家里过年，天南海北儿女回到家，除夕之夜围在老人身旁，边聊天、边包饺子，享受在家过年的味道。晚报美食俱乐部举办的第四期家庭宴席培训活动，就是为了这个目的。 首先，金老师讲解酱货的制作要领、火候的掌握，白煮肉类及下货的处理要点、制作流程。制作粥时，要做好、做出营养，还有很多技巧，只有掌握了要领才能真正做好。金老师的课让大家豁然

　　人们生活水平提高了，对吃的要求也高了。过年到大饭店吃年夜饭已成为一种时尚，每当临近年根，饭店生意非常火爆。而大多数家庭还是愿意在家里过年，天南海北儿女回到家，除夕之夜围在老人身旁，边聊天、边包饺子，享受在家过年的味道。晚报美食俱乐部举办的第四期家庭宴席培训活动，就是为了这个目的。

　　首先，金老师讲解酱货的制作要领、火候的掌握，白煮肉类及下货的处理要点、制作流程。制作粥时，要做好、做出营养，还有很多技巧，只有掌握了要领才能真正做好。金老师的课让大家豁然开朗，一下子明白了很多——原来的疑问让金老师一一给揭开了。

　　有一位60多岁的大姐说，孩子在美国留学吃腻了西餐，想做中餐又做不好，今年回家过年有一项要求就是美美吃上几天可口的家乡大餐。看《青岛晚报》知道举办家宴厨艺培训，就想来学几手美味菜肴。学了以后收获确实不小，深受启发。还有一位美丽姑娘名叫桑珺，长着一对黑黑的大眼睛，梳着短发，听课作笔记特认真，经了解她留学新西兰已有三年，今年回家过年，正好赶上《青岛晚报》举办这次活动，受父母之托，来学中餐，当然 t她自己也非常愿意来学。她说，在国外几年，想家的时候，想作点中餐解解馋，现在这个机会很难得，所以我要学好。

　　金先生又教给大家做彩虹猪肉虾仁水饺，当饺子煮好时，大家一拥而上，在热气腾腾的锅边，纷纷品尝绚丽多彩的水饺，随着“过年了”一声祝福，大家提前享用了年夜饭。晚报美食会员：赵洪春