近两年,吃腻了山珍海味的京城美食族迷上了川味烹制的长江鲶鱼。于是乎,四川各路鲶鱼老店纷纷落户京城。每开一店,美食族必闻风而至,络绎不绝。入座者大快朵颐,晚到者耐心等候。为此,笔者走访了迷恋长江鲶鱼的京城美食族,了解到了其中的奥妙所在:长江中上游的鲶鱼生活在无污染的水质中,属绿色食品,且体态硕大(每条5—20余斤不等),肉质细嫩肥厚而无刺;与生长在小河流,鱼塘中的小鲶鱼(每条1—4斤不等)相比,长江中上游的鲶鱼肉质鲜美,没有土腥味;此等天生尤物再佐以川味烹制,麻辣鲜香色同居一盘,堪称美味佳肴,让人流连忘返。
听完这些介绍,笔者不禁馋涎欲滴,恨不得马上品尝一回。怎奈时不待我,要赶火车。回到青岛,与友相聚,不免道出了这三分遗憾。谁知朋友听罢之后,哈哈大笑说道:“要是一个月以前,你这遗憾我解决不了,现在可以马上解决。”说罢拉起我的手,把我塞进了他的车里,风驰电掣般的来到了火车站后边广州路上的川惠庄园。入座之后,未等服务员开口,朋友便大喝一声“川王鲶一份”。上菜之后,果然是红艳一盘,香味扑鼻;入嘴之后,当真是麻辣鲜嫩,口味绝佳,使我禁不住拍案喝道:“绝了!”地址:广州路39号电话:2618118
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