“隐形之盾”是否合理
观点
“隐形之盾”是岛城快餐配送业面临的共同难题,物业公司设置这道门坎是否合理?市物业管理办公室副主任王西涛称,我市物业管理条例中没有明文规定“送餐人员不能进小区、写字楼”。送餐人员能否进小区、写字楼送餐,最终应该由业主委员会来决定,而业主委员会则取决于业主的意见,双方应按合同约定来执行。
拿来主义
“无论多远,一份起送”,这是刚刚在青岛诞生的中式快餐“礼拜八”的经营理念。
“‘礼拜八’快餐没有店面,其采取配送形式,主要服务对象是写字楼里的白领,只要你拨打定餐电话,‘礼拜八’餐车就会登门送饭,不受距离、定餐份数限制。”“礼拜八”投资主体———青岛耀华餐饮有限公司总经理李翕然这样解读“礼拜八”运作思路。
熟悉中式快餐的人或许会发现,“礼拜八”身上带有中国中式快餐第一品牌———常州丽华快餐的影子,对此,李翕然解释称,在岛城中式快餐市场,做得风生水起者大都采取门头店经营模式,如新尚、小胖子等,而配送模式尚属空缺。“礼拜八”决定移植常州丽华快餐的运作模式,主要目的是与同行错位,给“礼拜八”创造一个良好的成长环境。
面临“壁垒”
“礼拜八”的运做模式大致是:莱西生产车间将饭菜原料加工完毕后,由专用车运至市内小港二路、经营面积700平方米的大厨房,在来自扬州大学营养师的指导下,制作出不同品种、不同口味的快餐,最后,按照消费者的电话、地址,逐一配送上门。
但眼下最棘手的是,“礼拜八”能否登上白领们的写字楼。从目前看,岛城很多大型高档写字楼里,物业管理部门都自办快餐店,“礼拜八”要想上门抢生意,这些物业管理部门肯定坚决抵制,最简单的做法是,拒绝“礼拜八”员工上楼。另外,一些外资公司明令禁止员工在单位就餐,又给“礼拜八”出了一道难题,这些都像一道“隐形之盾”,挡在了快餐配送业的面前。
李翕然对此有些无奈,但他表示,“礼拜八”拟通过合作形式突破写字楼的封锁,同时,“礼拜八”可另辟蹊径,进医院、美容院等服务单位,尽快拥有自己稳定的顾客群。记者刘宗伟