前一段时间，一家装潢考究、充满异国风情的“阿里郎韩国料理馆”，在扬州徐 凝门大街悄然开张，老板戴富祥先生是一位留德博士。他先后去了世界20多个国家，在外面学了不少知识，一直想为自己积累的知识找一个“试验田”，检验一下自己的能力。此次开店，从选址、装潢设计、订做餐椅到拿营业执照，全是他一个人“包揽”的，他要尝尝艰苦创业的滋味，为自己将来涉足食品制造业积累经验。由于菜肴风味正宗、环境设计充满韩国情调，他的店刚开张不久，就成了扬州及周边县市韩商和日商定点聚餐的场所，不少韩商称他的韩国料理馆正宗，来此就餐有一种“回家”的感觉。

　　“博士回乡开餐馆”的事情传出后，引发了扬州人就业观念的大讨论。一些市民认为，留德博士开餐馆是人才的浪费，如果要开餐馆根本不需要去留学。而另一些人认为，博士放下架子去经营小餐馆，对高素质人才改变就业观念是一个触动。

　　扬州市烹协一位负责人说，目前，社会上的餐馆经营者，绝大多数文化水平不高，不利于提高餐饮的经营层次。留德博士涉足餐馆经营，对餐饮界的确是一个不小的震动。戴博士在国外求学多年，看了不少餐馆，他选择经营韩国料理，应该是经过深思熟虑的，因为随着经济的发展，扬州的外商及白领会越来越多，这些人会成为餐馆的主角。扬州大学烹饪学院的潘宝明教授认为，在有些人眼中，博士经营小餐馆，与北大学子卖肉一样不可思议，但思考一下，无论什么工作，首先要养活自己，其次才是实现人生的价值。过去，人们认为博士就应该在某个职业范围内就职，但在市场经济中，博士只要将餐馆经营得好，同样也是成功人士。（通讯员　姜师立）