肝硬化是肝脏在有害因素长期、反复作用下内部发生紊乱所致的疾病。观察340名肝硬化患者，发现喝牛奶后出现乳糖吸收不良者占95％。这是因为慢性肝功能不正常，且引起肠道的慢性瘀血，以致出现小肠细菌的过度生长，小肠粘膜分泌酸乳糖酶的量更加减少。所以，肝硬化患者喝牛奶后出现腹部不适症状的比率远远高于正常人。为此，肝硬化者不宜多喝牛奶。当然，经过发酵处理过的乳制品（其中的乳糖已被酵母的乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖）或代乳品还是可以饮用的，例如酸牛奶等。