据黄海水产研究所所长唐启升院士介绍，酶是生物体的细胞产生的有机胶状物质，其作用是加速

　 有机体内进行的化学变化，如促进体内的氧化作用、消化作用、发酵等。近几年，国内外科学家纷纷从海洋生物中分离出各种性质不同的海洋酶，并将它们运用到传统的食品、医药、化工、能源和环保工业生产中，提高了产品的性能。

　 据悉，“十五”期间，该实验室将利用国际最先进的微生物代谢技术、基因技术及生化技术，从海洋中分离出5—7种具有我国知识产权的海洋酶制剂，并通过中试基地的运作，将其中两种形成产业化，以创造良好的经济效益和社会效益。（记者霍峰）