餐饮业有了卫生公约
2001年09月03日 01:05:18
本报记者
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| 本报讯餐饮企业管理不规范、卫生脏乱差、所进原料不合格、食品霉烂等问题一直是广大消费者关心的热点问题。为了切实维护消费者利益，加强行业自律，昨日，市烹饪协会制定了《青岛市餐饮企业卫生公约》，各餐饮场所将张贴上墙，自觉接受消费者的监督。
《公约》的主要内容包括：严格原料采购，所用原料要新鲜合格，有检验合格证明和索证登记；严格食品加工，加工工艺流程合理，生、熟食品和海产品加工工具容器专用；严格食品存放，库房存放食品要分类、分架、隔墙、离地存放；严格环境卫生；严格餐具卫生；严格员工管理等。（本报记者）
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