| 《美国营养学会杂志》前不久发表文章指出：水是极容易被忽视的重要营养成分。近年在人群中有相当一部分人处于慢性缺水状态。其原因主要与缺乏主动饮水习惯、口渴感功能下降、平时经常饮用咖啡或酒类以及运动前后未能补足消耗的水分有关。
一般在办公室工作的人员，每天男性需水量为2900毫升、女性为2200毫升，其中包括每天的固体食物在体内代谢时产生的约1000毫升水，但不包括喝咖啡或饮酒的水在内。最近研究发现，体内水不足容易发生尿路结石、乳腺癌、肠癌、泌尿系统癌症等疾病。因此，防止体内缺水是保障健康的重要条件。
脱水的早期症状主要有：头痛、疲劳、食欲减退、皮肤干燥、不耐热、轻度眩晕、胃部有灼热感以及尿色变浓等。
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