本报讯眼下，进超市或农贸市场购买鸡蛋的家庭主妇们，大都有相同的消费观点，就是专爱挑小鸡蛋。而在过去可不是这样，许多消费者觉得“一样钱为何不拣大个的选？”小鸡蛋为何如此受宠？记者就此采访了有关人士。
市外贸崂山祖代养鸡厂的有关负责人说，很多市民喜欢吃小鸡蛋，商贩来鸡场也多挑选小鸡蛋。可能因为小鸡蛋是刚开产的蛋，口味香一些。农业部青岛动物保健品开发中心的张工程师介绍说，小鸡蛋由于是“头茬蛋”，蛋白水分比大个鸡蛋少，鸡蛋蛋黄的色素深几成红色，因此吃起来比大鸡蛋口感好一些。市卫生监督所的有关食品专家介绍，小鸡蛋的营养素，如维生素B2、卵磷脂等含量比大鸡蛋稍微多一些。
有关人士认为，市民购买鸡蛋时发生的这种“喜小厌大”的变化，从某一侧面反映了市民生活水平和物质需求的提高，过去的“填充式饮食”已逐渐转为“营养化饮食”。（霍峰）
